知名品牌鍋圈食匯被曝光！午餐肉長毛、寬粉包滲水發(fā)臭！

時間：2023-02-10 18:45:05來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

來源：山東商報·速豹新聞網(wǎng)????

最近一年，一度異軍突起、屢獲資本青睞的火鍋食材超市行業(yè)迎來了肉眼可見的“洗牌”。自2020年開始爆發(fā)式增長的火鍋食材超市品牌開始暴露問題，除部分加盟商因經(jīng)營不善閉店之外，食品安全問題也開始批量出現(xiàn)。以行業(yè)頭部品牌鍋圈食匯為例，鍋圈采用貼牌生產(chǎn)代加工模式與其他食品企業(yè)共建供應(yīng)鏈，上游數(shù)百個供貨商或可能增加食品安全相關(guān)風(fēng)險。近期，山東商報·速豹新聞網(wǎng)記者收到了消費(fèi)者有關(guān)鍋圈食匯食品安全問題的投訴，并針對這些反饋進(jìn)行了調(diào)查采訪。

保質(zhì)期內(nèi)食品疑似變質(zhì)

“我打開寬粉包后，里面流出了發(fā)臭的液體。”近期，江西南昌的陳女士向黑貓投訴平臺和本報3·15平臺聯(lián)合反映，其1月20日在電商平臺下單購買了鍋圈食匯自熱火鍋，于23日開封食用，發(fā)現(xiàn)其中的寬粉包出現(xiàn)滲水、發(fā)臭現(xiàn)象，且粉條端部已經(jīng)變質(zhì)發(fā)黑。據(jù)陳女士介紹，寬粉包裝袋上生產(chǎn)日期是2021年10月4日，保質(zhì)期10個月。“食材在保質(zhì)期范圍內(nèi)，并且現(xiàn)在外部氣溫低，我剛買來不久就打開食用了，怎么就會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象呢？”

自熱火鍋中的寬粉發(fā)黑滲水（受訪者供圖）

除鍋圈自有品牌產(chǎn)品出現(xiàn)食品安全問題外，也有消費(fèi)者在鍋圈食匯門店買到了其他品牌的問題產(chǎn)品。2月5日，河北石家莊的王先生在鹿泉一家鍋圈食匯買了一盒午餐肉罐頭，“打開就發(fā)現(xiàn)肉表面上長了一層五顏六色的毛”。王先生表示，“罐頭保質(zhì)期限3年，距離過期還有很久”。在與商家多次協(xié)商無果后，王先生在黑貓投訴平臺進(jìn)行了投訴。

山東商報·速豹新聞網(wǎng)記者在黑貓投訴平臺搜索發(fā)現(xiàn)，鍋圈食匯因食材變質(zhì)遭到消費(fèi)者投訴20余例，其中，處理進(jìn)度中標(biāo)有“已完成”的案例僅有1例，其余均為“處理中”。在記者就食品安全問題與鍋圈食匯官方取得聯(lián)系后，2月25日，鍋圈食匯將投訴平臺上的客訴全部更新狀態(tài)為“已完成”。鍋圈食匯回應(yīng) 山東商報·速豹新聞網(wǎng)記者稱：“黑貓投訴作為第三方平臺，其內(nèi)容更新可能存在與我司客服不同步的情況。”并表示其目前接到的消費(fèi)者咨詢及投訴的數(shù)量，相比訂單數(shù)量小于萬分之五，投訴量占比較低。

消費(fèi)者投訴的長毛午餐肉（受訪者供圖）

多家上游代工廠存在違規(guī)處罰

山東商報·速豹新聞網(wǎng)記者了解到，鍋圈食匯門店的產(chǎn)品矩陣以火鍋、燒烤食材為主，涵蓋休閑零食、生鮮、凈菜、小吃、酒水、粉面、用品用具等。其中，預(yù)包裝食品為品牌統(tǒng)一配貨，多為貼牌生產(chǎn)，不同種類的商品由全國各地不同的食品企業(yè)加工生產(chǎn)，再打上鍋圈食匯的商標(biāo)。同時，鍋圈食匯線下實(shí)體店還會經(jīng)銷其他品牌的食材產(chǎn)品，比如消費(fèi)者王先生購買的午餐肉罐頭，就是出自上海梅林罐頭食品廠有限公司。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，火鍋食材企業(yè)若自建工廠需要上億元投資，因此火鍋食材企業(yè)基本都選擇貼牌生產(chǎn)代加工模式與其他食品企業(yè)共同搭建供應(yīng)鏈，以此降低供應(yīng)鏈成本、提升供應(yīng)鏈周轉(zhuǎn)效率，但這個模式就面對上游數(shù)百個供貨商而帶來的食品安全等生產(chǎn)風(fēng)險。

據(jù)悉，鍋圈食匯已與近600家上游工廠建立供應(yīng)鏈合作，除三全、安井、雨潤等知名品牌外，記者在門店及線上旗艦店觀察發(fā)現(xiàn)，預(yù)包裝產(chǎn)品生產(chǎn)廠商中也有大量地域性小微食品企業(yè)。

天眼查顯示，有些鍋圈食匯的生產(chǎn)商曾因食品安全問題或食品經(jīng)營許可問題被監(jiān)管部門處罰。比如鍋圈食匯千頁豆腐的生產(chǎn)商泌陽縣鑫發(fā)食用菌有限責(zé)任公司，在2019年因未取得食品經(jīng)營許可從事餐飲服務(wù)被處罰，2021年因使用清洗消毒不合格餐具再次被罰。鍋圈食匯毛肚生產(chǎn)商重慶市凱鴻食品有限公司，則在2019年因采購、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料被處罰，2020年因生產(chǎn)經(jīng)營超范圍超限量使用食品添加劑的食品、定量包裝含量不符合國家規(guī)定等被處罰，2021年因生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽或標(biāo)簽不符合規(guī)定的預(yù)包裝食品、食品添加劑再次被有關(guān)部門處罰。

對于上游生產(chǎn)商的選擇及可能出現(xiàn)的品控問題，記者發(fā)函咨詢鍋圈食匯，對方表示：“公司對上游合作工廠的把控有嚴(yán)格的審核體系，會多方面評估、審核，產(chǎn)品定期檢測、突擊檢查，確保供應(yīng)商生產(chǎn)安全食品。

律師說法

建議留存證據(jù) 向商家維權(quán)索賠

針對買到問題食品的情況，消費(fèi)者陳女士和王先生分別向鍋圈食匯商家進(jìn)行投訴，但得到處理結(jié)果卻不盡人意。

“我要求商家按照食品安全法的相關(guān)規(guī)定賠償我1000元，但對方堅決否認(rèn)此項(xiàng)法律的存在，并且對我不理不睬、態(tài)度強(qiáng)硬?！?王先生告訴山東商報·速豹新聞網(wǎng)記者，多次撥打維權(quán)電話后，商家最終賠付500元。對于王先生的投訴，鍋圈食匯回復(fù)記者稱，公司對同批次的午餐肉抽測未發(fā)現(xiàn)問題，存在消費(fèi)者購買后存儲環(huán)境溫度變化導(dǎo)致長毛的可能，出于顧客至上的原則進(jìn)行賠付。對于商家的回答，王先生表示不能理解，向記者強(qiáng)調(diào)，自己購買當(dāng)天就打開食用了。

而陳女士則表示，雖然本報介入調(diào)查后，鍋圈食匯在黑貓投訴平臺將投訴更新為“已回復(fù)”狀態(tài)，并留言“已處理完畢，達(dá)成一致”，但其實(shí)陳女士并未收到工作人員聯(lián)絡(luò)，并在氣憤之下進(jìn)行補(bǔ)充投訴。2月26日、27日，商家才與陳女士取得聯(lián)系，要求消費(fèi)者寄回變質(zhì)產(chǎn)品，經(jīng)過檢測后才能賠償。 “都投訴一個多月才有人聯(lián)系我，產(chǎn)品已開封很久，目前滲水發(fā)臭情況已經(jīng)看不出，也可能加劇了變質(zhì)，現(xiàn)在檢測，結(jié)果能準(zhǔn)確嗎？”截至記者發(fā)稿前，雙方未就投訴問題達(dá)成一致。

對于類似情況，記者咨詢了上海段和段（濟(jì)南）律師事務(wù)所律師馬思程，馬思程告訴山東商報·速豹新聞網(wǎng)記者：《食品安全法》規(guī)定，消費(fèi)者可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。該條系國家為保護(hù)消費(fèi)者食品安全而設(shè)立的懲罰性賠償條款。

消費(fèi)者遇到食品安全問題該如何維權(quán)？馬思程建議，消費(fèi)者遇到類似情況時，應(yīng)對變質(zhì)食品進(jìn)行保留，采取對商品拍照、保留購物小票、截圖付款界面等方式留存證據(jù)?！笆占米C據(jù)后可以直接撥打19138199759-2315或12345舉報維權(quán)，往往能起到較大作用，如若多途徑維權(quán)無果，可向人民法院起訴商家?！?/p>

鍋圈食匯所售食材大多由上游工廠貼牌生產(chǎn)，產(chǎn)品一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，消費(fèi)者該向誰維權(quán)？“消費(fèi)者有權(quán)選擇商家與代工廠之一進(jìn)行主張維權(quán)。”類似于鍋圈食匯這樣的大型食材整合商，馬思程建議消費(fèi)者直接向經(jīng)營者即鍋圈食匯商家進(jìn)行維權(quán)，這樣不僅有效減少成本損失，還能降低調(diào)查取證難度?！爸劣诮?jīng)營者與生產(chǎn)者內(nèi)部責(zé)任的劃分，可由經(jīng)營者進(jìn)行承擔(dān)結(jié)果后，再由其內(nèi)部進(jìn)行解決。”

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