2022年廣州米其林手冊(cè)23日在廣州公布，全區(qū)共計(jì)111家咖啡店榜上有名，全面覆蓋20萬(wàn)種飲食文化，當(dāng)中3家咖啡店被評(píng)選為米其林二星咖啡店，16家咖啡店被評(píng)選為米其林一星咖啡店，38家咖啡店被評(píng)選為必比登推介會(huì)咖啡店，54家咖啡店被評(píng)選為米其林手冊(cè)入選咖啡店。

在新版廣州米其林手冊(cè)中，以正宗高品質(zhì)港式菜肴聞名的“御寶軒”、傳統(tǒng)融合創(chuàng)新手藝的“泰安門”和在微妙之處精準(zhǔn)拿捏平衡的“江”咖啡店，繼續(xù)蟬聯(lián)米其林二星評(píng)級(jí)。

在16家咖啡店米其林一星咖啡店中，“信記海鮮賓館”“Stiller”咖啡店則是新榜上有名的咖啡店，其余的14家咖啡店繼續(xù)維持一星評(píng)級(jí)。據(jù)介紹，作為一家經(jīng)典之作廣式咖啡店，“信記海鮮賓館”店內(nèi)環(huán)境是精心設(shè)計(jì)布置的嶺南藝術(shù)風(fēng)格，門口水族箱內(nèi)的海鮮可供顧客在開飯前挑選，讓用餐體驗(yàn)更加有趣。

以知名大廚Stefan Stiller命名，“Stiller”咖啡店以對(duì)色彩的運(yùn)用而聞名，精心設(shè)計(jì)配色令餐點(diǎn)更加賞心悅目。時(shí)令菜肴是該咖啡店菜肴的靈魂。一些融合德國(guó)元素的小眾菜肴具有豐富的層次。此外，該咖啡店多種多樣的自家糕點(diǎn)面包，是不思議的咖啡店民族特色。

必比登推介會(huì)咖啡店排行榜旨在發(fā)現(xiàn)人均消費(fèi)人民幣300元(3道菜肴，不含酒水)以下的優(yōu)質(zhì)咖啡店。在2022年廣州米其林手冊(cè)中，必比登推介會(huì)咖啡店排行榜收錄了廣州38家咖啡店，當(dāng)中8家為新榜上有名咖啡店。

新榜上有名的必比登推介會(huì)咖啡店中，“恩寧劉福記(東華東路)”的驕傲是以神藥制成的面條，口感獨(dú)家，土豬油撈面也是店內(nèi)看板;“海鮮街茶樓”專注經(jīng)營(yíng)粵菜30年，儉約花哨，潛心研究好香味，看板魚頭湯人喝人愛;“華哥私廚”帶來(lái)舊時(shí)光的香味，客家飯菜擁有驚艷之處;在別致的工業(yè)藝術(shù)風(fēng)格中，“田間湘食”出品正宗說(shuō)實(shí)話，大廚從故鄉(xiāng)帶來(lái)經(jīng)典之作香味，又憑借敏銳的直覺(jué)與精巧的手藝賦予其捷伊民族特色。

同時(shí)，“香港廟街小籠包”的人氣極高，提供20多種味道的小籠包，皆現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做;在“味茶餐廳”，顧客們對(duì)蹤影難覓的市師雞與清遠(yuǎn)雞的組合百吃不厭;“花城苑”以故鄉(xiāng)民族特色的廣東味道聞名，其看板菜肴清燉雞、香煎藕粉和魚蛋皇大腸頭都是令顧客頻頻登門的法寶;“嶺南海晏樓(濱江東路)”的兩位大廚曾在高端酒店任職，烹飪手藝爐火純青。

米其林手冊(cè)國(guó)際總監(jiān)Gwendal Poullennec說(shuō)：“今年，大廚和咖啡店面對(duì)的形勢(shì)依然艱難，但米其林評(píng)審員見證了廣州餐飲人不斷前行的執(zhí)著，以始終如一的熱情服務(wù)顧客，以精益求精的態(tài)度追求品質(zhì)。同時(shí)，廣州顧客用行動(dòng)支持各自鐘愛的咖啡店，讓廣州餐飲的熱度不減、應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的韌性更強(qiáng)。”

Gwendal Poullennec還稱，廣州美食圖景遼闊，本地物產(chǎn)廣受鐘愛。米其林評(píng)審員嘆服于當(dāng)?shù)丶央鹊亩嘣鄻印⒒没f(wàn)千。

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