“商超餐廳的銷售情況，和疫情發(fā)生之前的春節(jié)相比，今年增加了20%以上，線上銷售這幾年一直比較穩(wěn)定，年前庫存基本清空！”新春銷售火熱，溫州市頂諾食品有限公司總經(jīng)理呂海燕坦言，新春銷售額超4000萬元。

不僅是頂諾預(yù)制菜銷量陡增，今年春節(jié)，溫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局搭臺(tái)，企業(yè)登臺(tái)，溫州預(yù)制菜營銷實(shí)現(xiàn)“開門紅”。1月中旬，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦“預(yù)制甌味魚悅溫州”溫州預(yù)制菜年貨年魚展銷活動(dòng)暨百家民宿過大年活動(dòng)，百珍堂、頂諾、麥豐等預(yù)制菜企業(yè)帶來的佛跳墻、糯米山藥雞、滋補(bǔ)酒飯和海參燉魚膠等預(yù)制菜產(chǎn)品，吸引了市民們紛紛采購，參展的53家企業(yè)，大大打響了預(yù)制菜企業(yè)的品牌知名度，1月份預(yù)制菜銷售額達(dá)6.2億元，同比增長39.7%。其中大黃魚企業(yè)通過打通C端、團(tuán)購模式和線下年貨年魚展銷活動(dòng)等方式，在酒店訂單大幅減少的逆勢中打了一場漂亮的翻身仗，1月份銷售額1.07億，同比增長37.9%，與酒店、企事業(yè)單位簽訂意向訂單達(dá)2.5億元。

預(yù)制菜年夜飯成新寵，溫州大酒家在年貨節(jié)上收獲了不少訂單，年貨節(jié)效益也在持續(xù)發(fā)力?！拔覀兊谝淮闻龅筋A(yù)制年夜飯訂單比堂食多，除夕那天還有市民加單，但實(shí)在是跑腿都找不到人，最后我們就只能先截單了?！睖刂荽缶萍腋笨偨?jīng)理葉冰化說，除非市民到店自提可以銷售。

“680元的預(yù)制菜套餐我們直接賣斷貨，從去年小年到今年初七，賣了1300多份，套餐里有大黃魚、魚膠湯、咸菜雞、紅燒豬蹄地瓜燉猷蠓等，普遍反映，大家很喜歡?！卑硱凵r超市負(fù)責(zé)人黃宗燕介紹，新春公司銷售額已超百萬，比去年同期翻了一倍。嫁接預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，公司將原有的菜品進(jìn)行研發(fā)，延長了保鮮冷藏時(shí)間。

溫州市甌肴科技食品有限公司負(fù)責(zé)人趙漢武介紹，新春公司預(yù)制菜銷售情況遠(yuǎn)超預(yù)期，光老鴨煲就賣了2000多份：“溫州人過年節(jié)，有吃全雞全鴨的習(xí)俗，意寓著十全十美的好兆頭。巧巧婆老鴨煲買回家只要熱一下就可以直接吃?！?/p>

隨著抖音官方和溫州市農(nóng)播聯(lián)盟抖音食品類產(chǎn)業(yè)帶服務(wù)商授權(quán)簽約后，隨之農(nóng)播效益也在進(jìn)一步溢出，春節(jié)期間農(nóng)播客預(yù)制菜銷售達(dá)7211萬元。如溫州爽康食品有限公司抖音銷售平臺(tái)，就超過百萬元，爽康鴨舌、鴨掌、豬蹄、魚豆腐等產(chǎn)品暢銷。百珍堂生物科技(浙江)有限公司也迎來年貨購物高峰，不僅晨曦椰汁紫米魚膠、晨曦金湯佛跳墻等禮盒類產(chǎn)品銷售火爆，晨曦大盆菜等年夜飯預(yù)制菜肴也廣受歡迎，銷量增長近30%。百珍堂旗下“晨曦鮑魚飯”800多家連鎖門店，在春節(jié)期間推出的“年夜飯?zhí)撞汀毕盗挟a(chǎn)品也受到了消費(fèi)者的歡迎，門店日均銷量增長達(dá)41%。百珍堂還成功簽約“進(jìn)農(nóng)貿(mào)”5000萬元訂單，定制預(yù)制菜年關(guān)慰問禮盒1300余份。

發(fā)力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，去年溫企紛紛加入預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賽道，在位于甌海區(qū)潘橋街道的頂諾食品有限公司，除傳統(tǒng)西式牛排熱銷外，2022年新開發(fā)的系列預(yù)制菜，如紅燒牛腩、番茄牛腩、牛大骨、羅宋湯、獅子頭等也打開了新銷路。從正月初五開始，員工們又開始忙著新一輪發(fā)貨，每天3000多箱產(chǎn)品發(fā)往全國各地，進(jìn)入5000多家商超?！敖衲陼?huì)進(jìn)一步開發(fā)全牛中式預(yù)制菜產(chǎn)品，比如帶骨類的牛頭塊等。”呂海燕表示。

來自瑞安的豐和海洋開發(fā)有限公司便是一家通過國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)授權(quán)的溫州大黃魚養(yǎng)殖企業(yè)之一。據(jù)公司品牌負(fù)責(zé)人總經(jīng)理陳金奇介紹，得益于各方助力推動(dòng)推介，該公司養(yǎng)殖的大黃魚銷量上升明顯，近一個(gè)月每天300多箱集中打包發(fā)貨，全公司加班加點(diǎn)打包依然忙不過來，近一個(gè)月銷售8萬多尾。同樣國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)授權(quán)的溫州大黃魚養(yǎng)殖企業(yè)，黃魚島海洋漁業(yè)集團(tuán)有限公司，同東山海鮮酒店簽訂了定點(diǎn)合作協(xié)議，他們生產(chǎn)的大黃魚作為必點(diǎn)年夜飯，在家庭聚會(huì)點(diǎn)菜單中特別受歡迎，顧客紛紛反應(yīng)“味道好”“吃起來肉特別細(xì)嫩，就像野生一樣”。

為打造溫州特色預(yù)制菜和年魚經(jīng)濟(jì)，打通線上線下銷售渠道。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局結(jié)合預(yù)制菜八進(jìn)一出、年魚十進(jìn)六渠道系列推廣活動(dòng)，進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)國企、進(jìn)高校、進(jìn)商超，同時(shí)入駐嘉郵文創(chuàng)自選平臺(tái)、平安樂巡商城、暢購優(yōu)惠商城、網(wǎng)上農(nóng)博等線上平臺(tái)。此外，鹿城、龍灣、甌海多地政府發(fā)放農(nóng)產(chǎn)品（預(yù)制菜）專用消費(fèi)券，助力預(yù)制菜消費(fèi)。（中欣 ）

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