據(jù)日經(jīng)中文網(wǎng)報道

日本吉野家控股

在臨時報告書中公布

旗下品牌“花丸烏冬面”

將退出中國市場

目前，該品牌在中國僅剩1家門店位于上海美羅城。而上海的花丸烏冬面運營子公司花丸餐飲管理（上海）有限公司最早將于2022年內(nèi)清算。報告書預(yù)計，伴隨花丸烏冬面退出中國，資產(chǎn)減值損失等將對公司業(yè)績造成輕微影響。花丸餐飲管理（上海）有限公司對界面新聞稱，目前看到相關(guān)信息，但是公司還沒有正式的公告發(fā)布。而目前上海仍然在營業(yè)的花丸烏冬面美羅城門店工作人員稱，暫時沒收到公司要關(guān)店的通知。

曾在中國開了37家門店

目前僅剩一家

吉野家官網(wǎng)顯示，花丸烏冬面于2000年在日本成立，主打贊岐烏冬面、關(guān)東煮、天婦羅、炸雞以及日式咖喱飯等。官網(wǎng)宣稱，花丸烏冬面采用中央廚房配送生面以及自動化生產(chǎn)以提高效率和維持品質(zhì)穩(wěn)定，在門店內(nèi)則采取半自助自選模式，方便客人自主點單，以進一步提高翻臺率。2019年巔峰期時，花丸烏冬面在日本門店突破500家?；ㄍ铻醵嬗?011年進入中國，首店開在上海美羅城商場。在上海正式開店前，花丸烏冬面曾在上海世博會上進行過半年的試營業(yè)，試營業(yè)期間約有20萬消費者光顧，這樣的人氣使得花丸烏冬面最終下定決心開出正式門店。上海之后，花丸烏冬面還拓店至青島、武漢、深圳等5個城市。2018年，它在中國門店數(shù)曾增至37家。

圖片來源：花丸烏冬面

可惜好景不長，臨時報告書提及，在低價面產(chǎn)品較多的中國，花丸烏冬面與對手相比在價格競爭力優(yōu)勢不大，同時沒有很好地抓住中國當(dāng)?shù)氐男枨?，盈利能力逐漸惡化。此外，隨著新冠疫情爆發(fā)，顧客人數(shù)減少也影響了業(yè)績。為應(yīng)對疫情，花丸烏冬面選擇了關(guān)店止損，在2021年5月退出福建省。去年位于上海的首店也曾傳出關(guān)店消息，不過后來辟謠稱只是進行門店裝修及升級。中國市場之外，花丸烏冬面也曾在2015年和2018年分別進入馬來西亞及印度尼西亞市場，店鋪一度達(dá)到50家左右，但隨后都折戟而歸。隨著陸續(xù)退出東南亞和中國市場，意味著花丸烏冬面的海外店鋪歸零。

圖片來源：吉野家官網(wǎng)

不止花丸烏冬面，

其兄弟品牌吉野家在中國

也正在加速“褪色”。

吉野家經(jīng)營狀況慘淡

2020年公司

凈虧損高達(dá)4.5億元

最近上海聯(lián)合產(chǎn)權(quán)交易所官網(wǎng)的一則股權(quán)交易信息顯示，上海錦江國際餐飲投資管理有限公司擬轉(zhuǎn)讓上海吉野家快餐有限公司9.815%股權(quán)，轉(zhuǎn)讓價格821.73萬元。與股權(quán)交易信息一同披露的，還有上海吉野家近兩年糟糕的經(jīng)營情況。數(shù)據(jù)顯示，上海吉野家2021年實現(xiàn)營收4521.07萬元，凈利潤虧損99.18萬元，負(fù)債總計1914.68萬元；2022年上半年實現(xiàn)營收863.57萬元，凈利潤虧損534.94萬元，負(fù)債上升至2281.56萬元。吉野家和花丸烏冬面的“下坡路”現(xiàn)狀，某種程度上也是日式快餐在中國市場的縮影。作為日本快餐界的頭部品牌之一，吉野家創(chuàng)立至今有超過100年歷史，跟肯德基、麥當(dāng)勞一樣，它標(biāo)榜的標(biāo)準(zhǔn)化曾是中國餐飲參與者學(xué)習(xí)的榜樣。吉野家以招牌牛肉飯為主打單品，這種只做基礎(chǔ)暢銷款，采用中央廚房制作及配送，以簡化制作流程的方式，很大程度減少消費者的決策時間，提升效率之余，也提高了翻臺率。只不過發(fā)展至今，日餐生存空間遭受擠壓。消費者對口味的疲勞，品牌老化，菜單更新慢，追求更年輕潮流的餐飲品牌等，都是吉野家不再紅火的原因。此外，在疫情困擾下，吉野家在日本本土大本營也不容樂觀。據(jù)吉野家控股發(fā)布的2020年財報，公司凈虧損高達(dá)75億日元（約合人民幣4.5億元）。在日本，上班族和學(xué)生是公司主要目標(biāo)客群，但疫情導(dǎo)致更多人居家辦公學(xué)習(xí)，使得吉野家營業(yè)額大幅下降。這樣的背景之下，放棄花丸烏冬面的海外市場實屬無奈的自救之舉。

（新晚報綜合）

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