?

“餐飲”、“預(yù)制菜”、“羊肉”、“風(fēng)口”，當(dāng)這些詞匯出現(xiàn)在我面前的時(shí)候，我知道我的機(jī)會(huì)來(lái)了，那些我一直關(guān)注、期待、學(xué)習(xí)但未曾涉足的領(lǐng)域就出現(xiàn)在我的面前。

此刻，我將“打造焱留香成為中國(guó)羊肉領(lǐng)域全品類預(yù)制菜的標(biāo)桿企業(yè)”作為執(zhí)行信念，這將是我新的開(kāi)始，一種全新的挑戰(zhàn)。

徐洪強(qiáng)

徐洪強(qiáng)

漁問(wèn)時(shí)代資深導(dǎo)師

焱留香項(xiàng)目陪跑導(dǎo)師

企業(yè)初識(shí)

焱留香是一家專注于以內(nèi)蒙古阿爾巴斯山羊肉為原料烹制全羊類預(yù)制菜的平臺(tái)。歷經(jīng)數(shù)年穩(wěn)步發(fā)展，已打造成為集畜牧業(yè)，珍禽養(yǎng)殖、農(nóng)特產(chǎn)品的研發(fā)、精加工，深加工生產(chǎn)、速凍制品調(diào)理腌制及餐飲業(yè)加盟為一體的綜合性服務(wù)公司。

大家都知道預(yù)制菜是風(fēng)口，特別是疫情影響下，預(yù)制菜的消費(fèi)需求不斷提升。

站在風(fēng)口上，企業(yè)也需乘勢(shì)而飛。近些年的預(yù)制菜市場(chǎng)打的水深火熱，西貝（西北菜系）、正大（偏閩越菜系）、知味觀（江浙菜系）、珍味小梅園（偏北方菜系）等企業(yè)紛紛以地方菜系為特色推出預(yù)制菜，可謂是種類齊全。

很多朋友就要問(wèn)了，既然那么多企業(yè)都已經(jīng)開(kāi)始做了，品類也比較多，焱留香的生存空間還有么？

其實(shí)這也是很多創(chuàng)業(yè)者常遇到的困惑，要么覺(jué)得很多企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了，市場(chǎng)就被搶占了，不能做了；要么就是看到別人說(shuō)是風(fēng)口，別人做什么，就想跟風(fēng)做什么，分一杯羹。兩者的想法都有道理，但卻往往忽視了價(jià)值縫隙。

今天我想借助焱留香來(lái)和大家分享一下，如何借助價(jià)值縫隙踏風(fēng)口！

定位羊肉預(yù)制菜

當(dāng)時(shí)漁問(wèn)時(shí)代剛進(jìn)駐焱留香的時(shí)候，企業(yè)老板就已經(jīng)在做羊肉品類的碗碗肉了。企業(yè)起初在銷(xiāo)售過(guò)程中也會(huì)遇到進(jìn)貨商提出增加品類的需求，企業(yè)老板也陷入糾結(jié)。

做的話產(chǎn)業(yè)鏈加大，投資費(fèi)用高，銷(xiāo)售量成問(wèn)題；如果不做，市場(chǎng)有需求，進(jìn)貨商又覺(jué)得品類單一。

說(shuō)到這，很多企業(yè)是不是也遇到了同樣的問(wèn)題？

漁問(wèn)時(shí)代進(jìn)駐后首先為企業(yè)做好了戰(zhàn)略定位“全羊類預(yù)制菜平臺(tái)”。上邊提到預(yù)制菜的賽道已經(jīng)涌入了很多企業(yè)，菜品也是不同菜系、不同風(fēng)味都有，為了避開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，我們聚焦到羊肉品類，做羊肉預(yù)制菜的第一名！同時(shí)以碗碗肉為主，開(kāi)辟新賽道。

其次，為了在羊肉預(yù)制菜中占據(jù)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，我們聚焦“阿爾巴斯山羊”。精選2年以上的阿爾巴斯山羊肉為原料，以內(nèi)蒙當(dāng)?shù)靥厣凹t蔥”為輔料，制作一碗飄香四溢的好羊肉，從而占據(jù)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。

以市場(chǎng)出發(fā)，聚焦羊肉品類；以產(chǎn)品出發(fā)，精選優(yōu)質(zhì)原料烹飪。這樣不僅可以避開(kāi)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，還能縮小產(chǎn)業(yè)鏈，以羊肉制品為主，減少開(kāi)發(fā)成本。

?

商業(yè)模式穩(wěn)發(fā)展

剛才提到的是以焱留香的市場(chǎng)和產(chǎn)品為出發(fā)點(diǎn)，我們協(xié)助企業(yè)做好了賽道選擇。賽道選好了，該如何著手做呢？

很多中小微企業(yè)主，都知道企業(yè)要有商業(yè)模式，但很少有企業(yè)老板意識(shí)到商業(yè)模式的重要性。商業(yè)模式是動(dòng)態(tài)的，5年前的商業(yè)模式，跟不上今天的市場(chǎng)發(fā)展節(jié)奏，企業(yè)就會(huì)停滯不前！

焱留香也有這樣困擾，在產(chǎn)品向市場(chǎng)銷(xiāo)售時(shí)，沒(méi)有系統(tǒng)性的執(zhí)行策略。遇到什么問(wèn)題處理什么問(wèn)題，同樣的問(wèn)題反復(fù)出現(xiàn)。

為此，漁問(wèn)時(shí)代在輔助焱留香開(kāi)啟招商之前，首先幫助企業(yè)制定出一套商業(yè)計(jì)劃書(shū)，將市場(chǎng)分析、產(chǎn)品定位、企業(yè)文化、戰(zhàn)略布局、招商系統(tǒng)等涵蓋其中。一方面可以讓內(nèi)部團(tuán)隊(duì)清晰公司發(fā)展計(jì)劃；另一方面，對(duì)于招商過(guò)程中能夠更好的讓加盟商感知企業(yè)實(shí)力，這也是開(kāi)展招商的敲門(mén)磚！

以上兩點(diǎn)就是企業(yè)能夠踏上風(fēng)口的必然要素。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不僅是企業(yè)的發(fā)展阻力，還是企業(yè)的發(fā)展機(jī)遇，找到價(jià)值縫隙，打通你的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)渠道！

現(xiàn)階段，在“0風(fēng)險(xiǎn)招商”服務(wù)的助推下，焱留香已經(jīng)具備了完善的商業(yè)模式。我作為入企陪跑導(dǎo)師也于6月入企陪跑，跟蹤執(zhí)行，逐步協(xié)助焱留香開(kāi)啟招商沙龍會(huì)議，捕捉市場(chǎng)需求點(diǎn)，為接下來(lái)的合伙人招募做好鋪墊。

圖|招商沙龍會(huì)

對(duì)于很多中小微企業(yè)而言，站在風(fēng)口之上，卻沒(méi)有找到企業(yè)的價(jià)值縫隙，好產(chǎn)品賣(mài)不出去，發(fā)展受到阻礙。

鑒于此，漁問(wèn)時(shí)代所推出的“0風(fēng)險(xiǎn)招商”服務(wù)，將通過(guò)不收取基礎(chǔ)費(fèi)用的方式，幫助企業(yè)打造出一套符合發(fā)展的商業(yè)模式出來(lái)，并派出專業(yè)的資深導(dǎo)師入企陪跑，幫助執(zhí)行落地，只為與您一起賺市場(chǎng)的錢(qián)！

作者：徐洪強(qiáng)--漁問(wèn)時(shí)代資深導(dǎo)師、焱留香項(xiàng)目入企陪跑導(dǎo)師

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：新零售巨頭誕生（又一巨頭涉足預(yù)制菜？格力董明珠：將成立預(yù)制菜裝備制造公司）

下一篇：“2021中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”發(fā)布11