魚米之鄉(xiāng)的由來（從“魚米之鄉(xiāng)”到水產(chǎn)預制菜，湖北轉(zhuǎn)型升級的底氣何在？）

時間：2023-02-10 04:30:03來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

湖北省擁有兩江平原及長江和眾多湖泊等豐富的自然資源，素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱。

踐行大食物觀，讓老百姓從有魚吃到吃好魚，湖北省林業(yè)發(fā)展服務(wù)中心以技術(shù)創(chuàng)新為抓手，在新品種、新方式、新核心技術(shù)、新服務(wù)、新商品上下功夫，促進湖北由漁業(yè)大省向漁業(yè)強省轉(zhuǎn)變。

在玻璃鋼菜火爆背景下，湖北省從“魚米之鄉(xiāng)”到漁業(yè)玻璃鋼菜都做了哪些結(jié)構(gòu)調(diào)整升級呢？

01 積極開展長江野生魚育種馴養(yǎng) 促進長江大保護

湖北淡漁業(yè)品總產(chǎn)量連續(xù)26年居全國第一，國人餐桌上每7條魚中就有1條來自湖北，這是湖北的驕傲。

但長江禁漁區(qū)后，人們吃江鮮的需求怎么解決？破局從6條江魚開始。

禁漁區(qū)工作積極開展后，省林業(yè)發(fā)展服務(wù)中心組織中國漁業(yè)科學院長江漁業(yè)研究所、華中林業(yè)大學漁業(yè)學院、省水科所、武漢市農(nóng)科院等多家科研機構(gòu)組建聯(lián)合攻關(guān)團隊，首批研究“甲魚”（天南星長江刀鱭）、“土憨巴”（天南星中華沙塘鱧）、“石扁頭”（天南星大鰭鳠）、“金鰍”（天南星銅魚）、 “草鳊”（天南星長春鳊）、“江團”（天南星長吻鮠）等6種長江野生魚類的育苗育種馴養(yǎng)核心技術(shù)，并制定了《長江野生魚類育種馴養(yǎng)攻關(guān)實施方案》，對目標任務(wù)措施展開了細化安排。

“長江禁漁區(qū)給湖北漁業(yè)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級帶來一個難得的機遇，促進湖北由主要養(yǎng)殖傳統(tǒng)的四大家魚向養(yǎng)殖價值更高的長江江鮮轉(zhuǎn)變?！笔×謽I(yè)發(fā)展服務(wù)中心主要相關(guān)人士說。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

2021年4月，8500多條長江甲魚已在湖北省漁業(yè)科學研究所浠水實驗產(chǎn)業(yè)基地、華中林業(yè)大學蔡甸產(chǎn)業(yè)基地、武漢市漁業(yè)科學研究所江夏產(chǎn)業(yè)基地分別馴養(yǎng)成功，至今已長大到20厘米左右，專家認為這意味著育苗馴養(yǎng)長江甲魚成功。

目前，省林業(yè)發(fā)展服務(wù)中心積極開展長江野生魚育苗馴養(yǎng)育種攻關(guān)，已經(jīng)建立育種推展產(chǎn)業(yè)基地29個，其中，江團已大規(guī)模繁殖并成功端上百姓餐桌，培育土憨巴大規(guī)格苗種70余萬尾，“稻蝦憨”方式帶動農(nóng)民畝均脫貧致富1000元以下。

“深入貫徹落實黨和國家關(guān)于長江禁漁區(qū)的決策部署，助力長江大保護”，省林業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主要相關(guān)人士說，“要以深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，踐行大食物觀，提高湖北漁業(yè)品核心競爭力，讓老百姓在禁漁區(qū)之后仍然可以吃到美味的江鮮”。

02 技術(shù)創(chuàng)新稻漁綜合養(yǎng)殖核心技術(shù)方式促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級

“公司200畝水面，其中60畝是‘稻蝦憨’方式，這些新方式產(chǎn)出的小龍蝦個頭明顯大些，因為不打農(nóng)藥化肥，種出的稻米也好吃一些?！蔽錆h周漁生態(tài)環(huán)境林業(yè)股份有限公司董事長周保國說。

2020年，武漢市農(nóng)科院向武漢周漁生態(tài)環(huán)境林業(yè)股份有限公司派駐科技特派員，在九溝村的千畝水面上展開蝦-稻-憨、蝦-稻、蝦-稻-魚、水芹-蝦等各種新養(yǎng)殖方式示范點；

帶領(lǐng)周邊貧困戶廣泛加入，對貧困戶積極開展專業(yè)核心技術(shù)培訓，解決了貧困戶想搞種植養(yǎng)殖，卻苦于沒有核心技術(shù)不敢搞種植養(yǎng)殖的心頭之憂。

如今，武漢周漁生態(tài)環(huán)境林業(yè)綜合養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基地畝平能脫貧致富1000元以下，包含了稻蝦、稻蝦憨、水芹甲魚、稻蟹、藕蝦等五種綜合養(yǎng)殖核心技術(shù)，一年四季都可以收小龍蝦，這不僅提高了蝦與稻谷的產(chǎn)品品質(zhì)，也極大提高了產(chǎn)業(yè)基地的經(jīng)濟效益。

湖北稻蝦養(yǎng)殖面積750余萬畝，目前，黃梅、浠水、陽新等15個縣市區(qū)，相繼用上了“稻蝦憨”方式，養(yǎng)殖示范點推展面積3000畝，每畝新增純收入1000元以下。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

為全力大力推進稻漁綜合養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提檔升級，探索農(nóng)民脫貧致富新途徑，將進一步大力發(fā)展“稻蝦憨”“七錢蝦”“稻蝦鰍”“稻蝦鱔”“稻蝦鱉”等多種稻漁綜合養(yǎng)殖方式。

為消費者的“米袋子”提供更多精品、亮品，為農(nóng)戶帶來更好的經(jīng)濟效益，使其成為湖北省漁民脫貧致富致富的新路子。

03 示范點推展新設(shè)備新裝備促進漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

64個飼養(yǎng)桶星羅棋布，撒入一把把肉類，桶內(nèi)魚兒瞬間活躍起來……炎炎夏日，在枝江市漁丫頭漁業(yè)養(yǎng)殖專業(yè)合作社池塘上搭建起的大棚內(nèi)，理事長易愛武每天都要按時投喂肉類。

池塘“零排放”飼養(yǎng)是一種綠色循環(huán)、可持續(xù)、環(huán)境友好型的新型養(yǎng)殖方式，它可以實現(xiàn)零排放、零污染，經(jīng)濟效益是傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的6倍以下。

敢闖敢干的易愛武談起2018年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的初衷，滔滔不絕。著手建起飼養(yǎng)桶養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基地后，她便不斷更新養(yǎng)殖核心技術(shù)，在創(chuàng)造生態(tài)環(huán)境養(yǎng)殖高經(jīng)濟效益的同時，也逐步帶動周邊貧困戶共同脫貧致富。

“把飼養(yǎng)桶產(chǎn)值算滿，一年能有200萬左右的總體收益。”經(jīng)過一年的運作，易愛武給自己算了一筆賬，產(chǎn)值是初期16個飼養(yǎng)桶的4倍多。

據(jù)了解，飼養(yǎng)桶綠色高效養(yǎng)殖方式，這項來自華中林業(yè)大學漁業(yè)學院的“零排放”飼養(yǎng)核心技術(shù)，曾獲評林業(yè)農(nóng)村部科技教育司十大引領(lǐng)性林業(yè)核心技術(shù)，如今已在湖北遍地開花。

湖北省林業(yè)發(fā)展服務(wù)中心大力大力推進漁業(yè)標準化、智能化、生態(tài)環(huán)境化養(yǎng)殖，提高綜合生產(chǎn)能力和防病抗災(zāi)能力。

大力推展規(guī)模化智能養(yǎng)殖、池塘“零排放”飼養(yǎng)、池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖等“節(jié)地、節(jié)水、零排放、高效率”的現(xiàn)代養(yǎng)殖方式，提高商品產(chǎn)品品質(zhì)，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

組織專家團隊積極開展新型漁業(yè)公共設(shè)施裝備研發(fā)和規(guī)?；瘽O業(yè)養(yǎng)殖核心技術(shù)研發(fā)，研究制定適合我省實際的公共設(shè)施漁業(yè)核心技術(shù)操作規(guī)范。指導建設(shè)一批高標準公共設(shè)施漁業(yè)示范點產(chǎn)業(yè)基地，提高漁業(yè)機械化公共設(shè)施化信息化水平。

鞏固咸水漁業(yè)第一大省地位，我省全力促進漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。省十二次黨代會提出，夯實水稻、漁業(yè)、油菜、生豬、蔬菜、水果等重要農(nóng)商品穩(wěn)產(chǎn)保供基礎(chǔ)，確?！懊状印薄懊状印惫┙o安全、價格穩(wěn)定。今年上半年，全省漁業(yè)品產(chǎn)量246.29萬噸，增長5.7%。

04 做好養(yǎng)殖尾水治理核心技術(shù)指導大力推進漁業(yè)綠色發(fā)展

“我們?nèi)f畝蝦蟹生態(tài)環(huán)境養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基地展開了尾水分散處理，養(yǎng)魚的產(chǎn)品品質(zhì)大大提高，大家都說養(yǎng)出的魚味道變好了?！焙楹新萆芥?zhèn)漁民謝寶勇說。

目前，螺山鎮(zhèn)已對1萬畝蝦蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基地展開標準化改造，對漁業(yè)養(yǎng)殖尾水展開綜合治理，尾水凈化處理后水質(zhì)達標，污染負荷得到有效削減。

螺山鎮(zhèn)的尾水治理只是全省池塘尾水治理的一個縮影。

對江漢平原湖區(qū)，以分散連片池塘為重點，推行進排水分離，推展“三池兩壩”、復合育苗濕地等治理方式，普及池塘種植水生蔬菜花卉、生物凈化等核心技術(shù)，大力推進尾水分散治理、分散達標、分散排放。

對丘陵山崗地區(qū)，以節(jié)水降碳公共設(shè)施漁業(yè)為重點，推展陸基高位圓池養(yǎng)殖、“零排放”飼養(yǎng)、流道養(yǎng)殖、集裝箱養(yǎng)殖等生態(tài)環(huán)境高效方式。

對零星養(yǎng)殖池塘，以轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式為重點，指導農(nóng)戶有效降低漁藥、漁肥、肉類等投入品使用量，通過源頭管控實現(xiàn)養(yǎng)殖尾水達標排放。

近日，省林業(yè)發(fā)展服務(wù)中心辦公室下發(fā)《關(guān)于印發(fā)漁業(yè)養(yǎng)殖尾水治理推介方式和核心技術(shù)要點的通知》，遴選了5種比較成熟、相對符合我省實際的漁業(yè)養(yǎng)殖尾水治理方式和核心技術(shù)要點向全省推展。

05 大力推進玻璃鋼菜技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

酷暑時節(jié)，位于丹江口市新港經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的湖北博奧肉類股份股份有限公司仍忙不停歇，一車車鮮活娃娃魚正等待卸貨入池。品管員陳明霞蹲守在竹山旁，對各地收來的娃娃魚展開抽樣檢測。

活蹦亂跳的娃娃魚經(jīng)囤竹山送往湖北博奧肉類股份股份有限公司生產(chǎn)車間，經(jīng)過統(tǒng)一的清洗、切配、攪拌、腌制、調(diào)味、包裝等加工步驟后，被制作成“剁椒魚頭”，整體價值提高一倍以下，實現(xiàn)了八分鐘加熱即食的目標。緊接著，“魚丸”“魚糕”“魚籽”“魚腩”等多種娃娃魚商品陸續(xù)上線。

截至目前，湖北博奧肉類股份股份有限公司的系列商品入駐盒馬、大潤發(fā)、沃爾瑪、華潤萬家、胖東來、京東、順豐優(yōu)選等多家大型商超及電商平臺，出口至美國、澳大利亞、日本、韓國、新加坡、阿聯(lián)酋、意大利、葡萄牙、南非等國家，2021年出口總量1700萬元左右，總產(chǎn)值1.7個億。

“玻璃鋼菜是林業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的風口。湖北是漁業(yè)大省，漁業(yè)品源頭和產(chǎn)品品質(zhì)都好控制，為玻璃鋼菜的商產(chǎn)品品質(zhì)量安全提供了重要保證?！焙辈W肉類股份股份有限公司總經(jīng)理張程表示，下一步，將通過技改提高產(chǎn)能，擴大銷量，繼續(xù)深入挖掘地方特色漁業(yè)品資源，提高品牌商品“含金量”和市場競爭力。

“我們將聯(lián)合科研院所搭建玻璃鋼菜研發(fā)技術(shù)創(chuàng)新平臺，支持漁業(yè)品加工企業(yè)積極開展淡漁業(yè)品玻璃鋼菜品開發(fā)?！笔×謽I(yè)發(fā)展服務(wù)中心主要相關(guān)人士說。

6月17日，省林業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主要相關(guān)人士到華中林業(yè)大學調(diào)研時強調(diào)，要運用工業(yè)化理念，加快開發(fā)有湖北特色的玻璃鋼菜商品，促進玻璃鋼菜工藝路線及裝備研制，打造年產(chǎn)值過10億元規(guī)模企業(yè)。

他呼吁學校牽頭并聯(lián)合省內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)組建玻璃鋼菜技術(shù)創(chuàng)新平臺，政、產(chǎn)、學、研多方緊密結(jié)合，加快協(xié)同技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，為湖北省玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。

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