每個(gè)地區(qū)，每座城市都有一道甚至幾道最能代表地區(qū)特色的招牌菜，是該地宴請(qǐng)餐單上的必點(diǎn)的菜品。

食在廣東，鮮在味蕾，廣東人對(duì)于美食的追求是苛刻的，不僅講究味道鮮美，還要求色、香、味形俱全。傳統(tǒng)粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風(fēng)味組成。廣府菜，其狹義上又被稱為廣州菜，廣府菜范圍包括珠江三角洲和湛江等地，具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色。

同樣，廣東預(yù)制菜按照地域性劃分，同樣也有三大類，你知道都有哪些預(yù)制菜品嗎？哪些預(yù)制菜品是你心頭好？今天，小編先帶你把目光鎖定“廣府預(yù)制菜”，一“嘗”究竟。

01

 廣州

廣州多家餐飲品牌推出了預(yù)制菜品，除了線下餐飲店，電商平臺(tái)、連鎖超市、社區(qū)生鮮、新零售平臺(tái)也有預(yù)制菜品。菜品推薦：粵式預(yù)制菜以秉承發(fā)揚(yáng)粵菜文化為己任，將廣東美食特色融入現(xiàn)代化工藝，打造廣府美食系列預(yù)制菜品，原汁原味呈現(xiàn)最地道的廣府美食，讓消費(fèi)者在日益繁忙的工作生活中能夠輕松享受，滿足營養(yǎng)補(bǔ)充、健康代餐等需求。傳統(tǒng)咕嚕肉、糖醋生炒骨、燒汁雞扒等傳承粵菜大師手藝，廣受消費(fèi)者喜愛。代表企業(yè)：廣州酒家

02

佛山

佛山在3月14日成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，并大力推進(jìn)“粵菜師傅”工程和鏈長制，加強(qiáng)粵菜優(yōu)質(zhì)食材基地建設(shè)。據(jù)測(cè)算，經(jīng)組織化、系統(tǒng)化推廣后，佛山預(yù)制菜年產(chǎn)值預(yù)計(jì)將達(dá)到300億元。菜品推薦：順德大盆菜、花膠雞、酸菜魚“吃在廣東，廚出鳳城”，這是對(duì)順德美食的禮贊。推薦的“御鮮鋒”系列菜品由中國烹飪大師、順德廚師協(xié)會(huì)會(huì)長連庚明匠心打造，從選材到制作，盡展地道順德味。代表企業(yè)：品珍科技（御鮮鋒）

03

中山

中山提出以黃圃鎮(zhèn)為中心，建設(shè)傳統(tǒng)臘味加工區(qū)。黃圃緊緊圍繞完善臘味產(chǎn)業(yè)鏈這一主線，開發(fā)了臘魚、臘雞、臘鴨、蛋餅（鳳球）等系列產(chǎn)品，將以中國食品工業(yè)示范基地為核心創(chuàng)建中山市黃圃鎮(zhèn)臘味產(chǎn)業(yè)園，力爭(zhēng)建成高標(biāo)準(zhǔn)的特色產(chǎn)業(yè)黃圃臘味現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。菜品推薦：黃圃臘味傳承了近百年的廣式臘制品生產(chǎn)工藝及源自歐洲的低溫肉制品生產(chǎn)技術(shù)，廣式臘腸、臘肉、臘魚、臘禽暢銷全國主要大中城市，深受廣大消費(fèi)者喜愛。代表企業(yè)：今榮食品

04

江門

江門推出了首批“江門十二菜”，制定出臺(tái)《江門預(yù)制菜十二條政策措施》，重點(diǎn)圍繞平臺(tái)建設(shè)、人才培育、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、冷鏈配送、市場(chǎng)對(duì)接、金融服務(wù)等內(nèi)容，扶持發(fā)展江門預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，打響“僑都預(yù)制菜”金字招牌。

菜品推薦：江門十二菜

江門十二菜包括三大系列，養(yǎng)生陳皮系列包含陳皮水鴨湯、陳皮八寶鴨和陳皮對(duì)蝦；馬岡鵝系列包含古井燒鵝、馬岡豉油鵝、鹽焗馬岡鵝和鹵水鵝掌翼；僑都特色系列包含臺(tái)山烤鰻、豉油麻黃雞、臺(tái)山金蠔、醉美臺(tái)山蟹和僑鄉(xiāng)裹粽，充分展示了江門優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和五邑僑鄉(xiāng)餐飲文化特色。代表企業(yè)：代表企業(yè)：得寶、遠(yuǎn)宏、江帆、恒益、優(yōu)之名等企業(yè)

05

湛江

湛江召開水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)，旗幟鮮明地提出要奮力打造“全球水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)高地”，力爭(zhēng)成為全球水產(chǎn)品交易中心、國際水產(chǎn)養(yǎng)殖與加工基地、國際水產(chǎn)種苗繁育基地，將發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)也被列為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。菜品推薦：一夜埕金鯧魚、連頭熟蝦、麻辣風(fēng)味烤魚、麻辣小龍蝦、胡椒豬肚雞等湛江瀕臨南海，海產(chǎn)品豐富，水產(chǎn)品朝預(yù)制菜方向發(fā)展，促進(jìn)了水產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化，打開了農(nóng)產(chǎn)品全新的價(jià)值空間和市場(chǎng)空間。產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，也有利于搭建起“小農(nóng)戶”對(duì)接“大市場(chǎng)”的橋梁，讓市民飽口福，漁民增財(cái)富。除了湛江海鮮，湛江雞、白切鴨等家禽肉類同樣廣受歡迎，湛江預(yù)制菜一頭滿足國內(nèi)消費(fèi)者需求，一頭“躥紅”世界餐桌。代表企業(yè)：恒興集團(tuán)、國聯(lián)水產(chǎn)、正大食品

恒興預(yù)制菜購買鏈接

國聯(lián)水產(chǎn)預(yù)制菜購買鏈接

正大預(yù)制菜購買鏈接

06

肇慶

肇慶聚力打造粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜“第一園”，產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目已納入2022年省重點(diǎn)建設(shè)前期預(yù)備項(xiàng)目，并錄入國家重大建設(shè)項(xiàng)目儲(chǔ)備庫。已有投資意向的企業(yè)有20家。菜品推薦：酸菜魚、風(fēng)味全雞、鮑魚燒肉等。立足特色產(chǎn)業(yè)資源，推出特色預(yù)制菜產(chǎn)品，重點(diǎn)發(fā)展水產(chǎn)類、禽畜類、地方特色菜肴類、南藥藥膳類、新鮮果蔬類預(yù)制菜產(chǎn)品，不僅烹煮方便，而且健康美味。代表企業(yè)：肇慶恒興水產(chǎn)科技有限公司、廣東蒸燴煮食品科技有限公司

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作者：許俊仟 黃俊杰 

編輯：溫志勇

來源：預(yù)制菜寶典

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