36氪今后消費(fèi)據(jù)介紹，成都魚丸國際品牌「火號」已完成數(shù)億元A輪融資，投資人為奧牛民資，水濂民資擔(dān)任長期獨(dú)家代理財(cái)務(wù)顧問。此輪融資將主要用于商品研發(fā)、國際品牌建設(shè)、供應(yīng)鏈升級及網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)建設(shè)等方面。

照片來源：火號

2013年問世于成都，「火號」希望作出地道、美味的魚丸商品。目前，已全面覆蓋主流電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，先后取得淘寶魚丸國際品牌排行榜前四、淘寶飲料TOP100、抖音消閑飲料商品線本年度銷售量前七、無骨龍眼本年度銷售量第一等成績。2020年禽流感以來，年銷售額保持翻倍增長態(tài)勢。2022年至今，單月GMV一度接近2000萬元，月獲客率超30%。

成都魚丸國際品牌「火號」

照片來源：火號

在眾多魚丸商品中，為何選擇去骨龍眼切入消費(fèi)市場？創(chuàng)始人黃山告訴36氪今后消費(fèi)，龍眼為國民性食材，而去骨龍眼又是龍眼飲料的迭代商品，消費(fèi)市場接受度自然很高。此外，因商品工藝技術(shù)要求高，保存條件苛刻，國內(nèi)尚未出現(xiàn)一家成熟的去骨龍眼國際品牌，這正是具有供應(yīng)鏈革新能力的國際品牌的良機(jī)所在。

為保證商品品質(zhì)和強(qiáng)化成本優(yōu)勢，「火號」自建供應(yīng)鏈體系，并建立了完善的SOP流程。值得一說的是，單獨(dú)為去骨龍眼商品設(shè)計(jì)了生產(chǎn)線，僅去骨一道工序，便提出了26條要求（包含龍眼的大小、色澤、切割手法、指甲拔取方式等等）。“我們摸索出了熟剝龍眼的做法，之前山東、江浙、四川的廠家更多是生剝龍眼，形態(tài)蜷曲不好看，商品安全性與口味穩(wěn)定性都無法得到保障?！秉S山進(jìn)一步說道，技術(shù)項(xiàng)目組還攻克了帶湯龍眼香味易流失和商品易變質(zhì)的行業(yè)難題，降低了商品對于外包裝和物流條件的依賴性，成為第一個(gè)將帶湯去骨龍眼飲料化的國際品牌，也是目前所全面覆蓋消費(fèi)人群最為廣泛的去骨龍眼國際品牌。

從創(chuàng)業(yè)之初，「火號」就堅(jiān)持培育自己的研發(fā)項(xiàng)目組。據(jù)黃山介紹，項(xiàng)目組成員每年要拜訪數(shù)百家虛擬店面汲取經(jīng)驗(yàn)，而每年僅關(guān)于新品研發(fā)或調(diào)整的做樣記錄就有上千次。以主推商品——川式酸辣冷鹵龍眼為例，醬料由數(shù)十種天然香料構(gòu)成，用國際品牌獨(dú)特的 “老料”進(jìn)行調(diào)味，由人工炒制三小時(shí)，再靜置發(fā)酵72小時(shí)。湯料熬好后，在烹制龍眼時(shí)，通過采用獨(dú)特的“三浸三泡”工藝技術(shù)，即可呈現(xiàn)出龍眼脆、嫩、鮮、爽的口感。

在龍眼以外，「火號」還推出了牛肉、雞肉、兔肉等商品線，共計(jì)上百款SKU。每個(gè)單品皆獨(dú)立研發(fā)，民族特色彰然，例如承襲了自貢冷吃民族特色的焰火雞，借鑒了三杯香味的琉璃兔，淵源于老壇香味的梧桐牛蛙等，打破了一般意義上對川味飲料憑麻辣炒萬物的成見。

作為資深策劃人，黃山對于詳情頁設(shè)計(jì)、外包裝呈現(xiàn)出、照片拍攝方式和文案表達(dá)，都有著自己的堅(jiān)持，「火號」的國際品牌風(fēng)格得以凸顯。

網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)側(cè)，「火號」在抖音網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)作出了不少嘗試。2021年，在當(dāng)時(shí)達(dá)人帶貨可月銷千萬的情況下，「火號」仍然開啟了自播，為的是更好傳遞有關(guān)工藝技術(shù)和原產(chǎn)地的信息，培育消費(fèi)者的信任感。

今后，「火號」在線下會(huì)有更多規(guī)劃：一方面，積極研發(fā)沖服、常溫長保品等衍生商品，開拓便利店、KA賣場、生鮮超市、社區(qū)分銷、微信分銷等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)；另一方面，計(jì)劃打造集龍眼與其他成都魚丸商品于一體的復(fù)合型店面。黃山表示，標(biāo)準(zhǔn)的不美味、美味的難復(fù)制、淡旺季明顯、食用情景單一等問題，都會(huì)在擁有新模式的虛擬店面中得到解決。

投資人觀點(diǎn)

奧牛民資管理合伙人高翔表示：鹵制品消費(fèi)市場規(guī)模超千億，且過去幾年一直是消閑食品里增速最快的商品線，隨著行業(yè)成熟度不斷提高，各個(gè)細(xì)分商品線均具有問世商品線國際品牌的良機(jī)。去骨龍眼進(jìn)入消閑飲料類目以來，短短幾年時(shí)間已進(jìn)入魚丸飲料前三，但商品線國際品牌尚未形成，存在空白良機(jī)?；鹛栱?xiàng)目組在商品端和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)端均具有很深的積累，短時(shí)間內(nèi)迅速攀升到商品線頭部位置，且在禽流感期間展示出了穩(wěn)健的財(cái)務(wù)表現(xiàn)和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，有望構(gòu)建以去骨龍眼商品線為核心的魚丸國際品牌。

奧牛民資高級投資經(jīng)理王子美表示：去骨龍眼作為少數(shù)兼具菜品和消閑飲料特性的鹵制品之一，在情景和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上均具有充分的可開拓空間，同時(shí)得益于魚丸商品天然的上癮獲客特性，隨著近幾年需求端的快速增長，已具有大單品雛形。項(xiàng)目組對商品和內(nèi)容的精益求精令人印象深刻，展示出極高的經(jīng)營效率，我們看好在黃總的帶領(lǐng)下項(xiàng)目組在鹵制品消費(fèi)市場里不斷深耕，持續(xù)沉淀屬于火號的“老香味、好香味”！

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