預(yù)制菜是運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，通過加熱或蒸炒等方式直接食用的便捷菜品。對(duì)于餐飲行業(yè)來說，預(yù)制菜可以降低人工成本，保證口味穩(wěn)定，對(duì)于普通消費(fèi)者來說，預(yù)制菜迎合年輕消費(fèi)群體的生活、消費(fèi)方式；伴隨生活節(jié)奏的加快，預(yù)制菜受眾群體更加寬泛，在資本市場(chǎng)也逐漸展現(xiàn)深厚的吸金能力。根據(jù)企查查數(shù)據(jù)，截至12月底，2022年我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)品牌產(chǎn)品累計(jì)完成31起融資，合計(jì)披露融資金額超7億元。

企查查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)存6.4萬(wàn)家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)。區(qū)域分布上，山東、河南、江蘇分別現(xiàn)存0.77萬(wàn)家、0.59萬(wàn)家、0.55萬(wàn)家相關(guān)企業(yè)，排名前三；城市分布上，深圳、長(zhǎng)春、濰坊分別現(xiàn)存1945家、1732家、1394家相關(guān)企業(yè)，領(lǐng)先其他城市。近十年，我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量逐年增加，至2020年，全年新增1.26萬(wàn)家，同比微增0.5%，成為近十年注冊(cè)量最大的一年。

1、2020年新增1.26萬(wàn)家，達(dá)近十年之最

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企查查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)存6.4萬(wàn)家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，2022年上半年新增1062家，同比減少60.7%。近十年，預(yù)制菜賽道蓬勃發(fā)展，相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量實(shí)現(xiàn)連續(xù)9年增加，其中2014年至2016年期間，預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量快速攀升，三年注冊(cè)量增速保持在24%至48%之間，此后增速雖有減緩，2019年依然實(shí)現(xiàn)新增1.26萬(wàn)家相關(guān)企業(yè)；2020年，疫情催生“宅經(jīng)濟(jì)”，預(yù)制菜迎來風(fēng)口，全年新增企業(yè)數(shù)量保持2019年相同水平，并達(dá)成近十年峰值。

2、預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)區(qū)域分布：山東最多

企查查數(shù)據(jù)顯示，從區(qū)域分布來看，山東現(xiàn)存0.77萬(wàn)家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，領(lǐng)跑全國(guó)，河南、江蘇分別現(xiàn)存0.59萬(wàn)家、0.55萬(wàn)家，位列前三；此后依次為河北、廣東、安徽等地。

3、預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)城市分布：深圳最多

企查查數(shù)據(jù)顯示，從城市分布來看，深圳現(xiàn)存1945家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，排名第一，其次是長(zhǎng)春、濰坊，分別現(xiàn)存1732家、1394家，排名前三；此后依次為臨沂、蘇州、常州等城市，除前三城市外，前十其余城市預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)存量差距較小。

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