在今年中山“兩會(huì)”期間，中山市政協(xié)委員、農(nóng)工黨中山市委會(huì)委員羅宇峰建議，中山市應(yīng)加大力度做好服務(wù)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈“三鏈”深度融合，助推中山預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展，讓“中山味道”持續(xù)香飄全球。

“中山是著名的美食之都、中國(guó)粵菜名城。市委市政府高度重視預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極搶抓產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)口，不斷探索預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑，取得了良好成效。但對(duì)標(biāo)廣州、深圳、上海等先進(jìn)城市，中山在推進(jìn)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展上仍面臨諸多問題亟待解決?！绷_宇峰說。

中山市政協(xié)委員、農(nóng)工黨中山市委會(huì)委員羅宇峰。

經(jīng)過調(diào)研，羅宇峰發(fā)現(xiàn)中山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展在政策服務(wù)、產(chǎn)業(yè)融合、創(chuàng)新發(fā)展等方面仍存在短板，對(duì)此他提出了3點(diǎn)建議。

一是做優(yōu)“服務(wù)鏈”，高位推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。建議建立健全中山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作聯(lián)席會(huì)議制度，統(tǒng)籌謀劃全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局和規(guī)劃。成立發(fā)展與服務(wù)專班，指導(dǎo)督促各鎮(zhèn)街各職能部門制定和落實(shí)政策措施，強(qiáng)化地方特色發(fā)展，盡快實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)集群向價(jià)值鏈中高端穩(wěn)步邁進(jìn)。

二是做實(shí)“產(chǎn)業(yè)鏈”，暢通預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。各鎮(zhèn)街及職能部門要積極創(chuàng)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，強(qiáng)化龍頭企業(yè)培育、集群發(fā)展和鏈條完善，積極招引培育鼓勵(lì)有條件的企業(yè)瞄準(zhǔn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮中山市黃圃臘味、東升脆肉鯇、石岐鴿、三角生魚、坦洲水產(chǎn)等農(nóng)、禽、水產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，大力培育預(yù)制菜“專精特新”企業(yè)。同時(shí)，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)冷鏈物流，提升配送效率，破除從田頭到餐桌、從產(chǎn)地到銷地、從農(nóng)村到城市、從中山到世界的空間壁壘，保障預(yù)制菜的產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

三是做強(qiáng)“創(chuàng)新鏈”，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。各職能部門要積極建立中山特色預(yù)制菜創(chuàng)新發(fā)展平臺(tái)，開展預(yù)制菜品種創(chuàng)新，著力攻克食品預(yù)處理、加工、灌裝、包裝等重點(diǎn)關(guān)鍵技術(shù)；要大力引導(dǎo)企業(yè)利用數(shù)字技術(shù)實(shí)施產(chǎn)品加工設(shè)置裝備升級(jí)改造，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，逐步完善從原料加工到成品售出的可追溯系統(tǒng)；要大力培養(yǎng)預(yù)制菜人才，組織開展預(yù)制菜生產(chǎn)、電商直播、市場(chǎng)營(yíng)銷、物流配送等產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)職業(yè)技能人才培訓(xùn)和職業(yè)技能評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)職業(yè)院校增設(shè)相關(guān)專業(yè)課程，推動(dòng)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地、大師工作室、星級(jí)名廚、高技能人才、餐飲企業(yè)深度參與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展；要積極發(fā)揮預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、行業(yè)協(xié)會(huì)、龍頭企業(yè)等的品牌宣傳推廣作用，為預(yù)制菜發(fā)展?fàn)I造良好的社會(huì)氛圍，不斷提高中山預(yù)制菜名菜名品的認(rèn)知度、影響力。

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