11月2日，據(jù)中國漁業(yè)流通與加工聯(lián)合會消息，《冰鮮河鲀流通完善》社團國際標準已完成草案稿并向社會公開草案，意見建議稿建議原材料魚應源自林業(yè)Naroff登記的河鲀漁源產(chǎn)業(yè)基地，同時要保證各各個環(huán)節(jié)都能有效率上溯。

圖片來源：另一說網(wǎng)

河鲀俗稱“豆腐”，2016年隨著養(yǎng)殖河鲀有條件開放以來，多數(shù)養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)重點布局內(nèi)銷市場。據(jù)初步統(tǒng)計，2017-2019年養(yǎng)殖河鲀加工商品內(nèi)銷量達6155噸（折合原材料魚8200噸），銷售額為8.7億元。餐飲是主要的銷售渠道，銷售量達2690多噸，占總量的43.7%。

由于冰鮮河鲀在流通進程中，產(chǎn)品品質(zhì)受環(huán)境影響較大，任何各個環(huán)節(jié)控制不當，都可能導致冰鮮河鲀產(chǎn)品品質(zhì)下降，縮短貨架期，影響品味，甚至導致飲用安全風險?！侗r河鲀流通完善》社團國際標準草案稿對冰鮮河鲀的基本建議、交貨、運輸與物流配送、上溯管理等進行了詳細明確規(guī)定。

其中，基本建議明確規(guī)定原材料魚應源自林業(yè)Naroff登記的河鲀魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基地，質(zhì)量應符合GB 2733《食品安全國家國際標準 鮮、凍動物性水商品》建議。冰鮮河鲀應由林業(yè)Naroff登記的養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)加工等。交貨建議方面，對真空外包裝后的商品應進行降溫處置，商品中心環(huán)境溫度應降到0℃左右等。運輸和物流配送前，應確認外包裝完備，環(huán)境溫度符合建議。運輸和物流配送進程中，嚴禁打開外包裝等。

紀錄是上溯管理的基礎(chǔ)，也是流通進程中有關(guān)建議的證實方法。因此，團標對冰鮮河鲀冷鏈流通涉及的主要各個環(huán)節(jié)，如商品交貨、運輸與物流配送、交接、儲存與銷售等各個環(huán)節(jié)，提出了留存紀錄的建議。建議紀錄文本應完備、翔實、清晰，易于識別和檢索，保證各各個環(huán)節(jié)都能有效率上溯。當商品出現(xiàn)問題時，應能及時停產(chǎn)，降低飲用安全風險。對發(fā)生商品停產(chǎn)時，應詳細紀錄停產(chǎn)商品名稱、批次、規(guī)格、數(shù)量、停產(chǎn)原因及后續(xù)處置措施等文本。為便于上溯管理，對紀錄留存到期日做了明確規(guī)定，明確規(guī)定紀錄留存到期日應不少于該批商品銷售后3年，與食品安全法有關(guān)明確規(guī)定保持一致。

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