在明天那個(gè)結(jié)點(diǎn)上，保住，意味著一切。

1 葛永東為什么要對(duì)外開(kāi)放加盟？

我不曉得，但我曉得的是，在甜品領(lǐng)域，走直營(yíng)方式很很難。

對(duì)照即將上市的妮娜冰城和已經(jīng)上市的奈雪的茶（21年19億利潤(rùn)率VS虧損1.5億），大概能代表加盟方式和直營(yíng)方式的現(xiàn)狀（雖然不能只用兩家來(lái)對(duì)照整個(gè)領(lǐng)域），但就我對(duì)甜品那個(gè)領(lǐng)域的了解來(lái)說(shuō)，加盟國(guó)際品牌的利潤(rùn)率能力要比直營(yíng)國(guó)際品牌高很很多。

甜品直營(yíng)的典型代表是葛永東、奈雪、茶顏悅色，大家也曉得，葛永東和茶顏悅色今年經(jīng)營(yíng)情況并不好，都爆出了裁員、關(guān)店的新聞。奈雪是上市公司，它2022年的中報(bào)依然是虧損的。

加盟國(guó)際品牌中，妮娜冰城以23000家店面居首位，去年利潤(rùn)率接近20億。古茗、茶百道、甜啦啦等國(guó)際品牌經(jīng)營(yíng)情況也很好。

■ 源于：妮娜冰城

這些低調(diào)的加盟國(guó)際品牌與那些高調(diào)的直營(yíng)國(guó)際品牌對(duì)照，很有意思地闡釋了兩個(gè)常用詞語(yǔ)：悶聲發(fā)大財(cái)和賠錢賺吆喝。

而且葛永東要對(duì)外開(kāi)放加盟這件事，想想也沒(méi)啥奇怪的，即使甜品領(lǐng)域真的不適宜做直營(yíng)。

當(dāng)然我并并非說(shuō)直營(yíng)虧損，改加盟就是為了割韭菜。

至于說(shuō)茶飲為什么不太適宜做直營(yíng)，我就不細(xì)說(shuō)了，改天我可以專門寫一篇該文。

2 加盟葛永東，這14條小常識(shí)要了解

假如你想要加盟葛永東，我這里跟聊聊我看到的一些細(xì)節(jié)。

1. 假如你從來(lái)沒(méi)有做過(guò)甜品，先說(shuō)一個(gè)殘酷的真相：從整個(gè)甜品市場(chǎng)來(lái)看，甜品店的經(jīng)營(yíng)是很艱難的，據(jù)說(shuō)有一半的甜品店在展店兩年內(nèi)就關(guān)店了。

2. 甜品領(lǐng)域在最近十多年的時(shí)間里，許多雜牌在不斷割韭菜，而且有大量快招公司假冒知名國(guó)際品牌在商辦，不信你可以百度一下葛永東、古茗、妮娜等等國(guó)際品牌，有一段時(shí)間，古茗的搜索結(jié)果長(zhǎng)期被騙子公司占據(jù)首頁(yè)。

3. 為什甜品店關(guān)店率高？很大一部分是即使快招公司的存在，他們只管商辦，不管供貨商的死活。而且你也別害怕，正規(guī)的甜品國(guó)際品牌，展店卻是沒(méi)如此容易倒閉的，比如說(shuō)古茗。

4. 葛永東他們都經(jīng)營(yíng)不好，那加盟就能賺錢嗎？那個(gè)也真不能這么想。即使我說(shuō)過(guò)了，甜品不適宜直營(yíng)，但是假如建立完備的加盟體系，反倒有可能是葛永東和它的供貨商都能賺錢。

即使直營(yíng)甜品店的管理效率太低，做加盟就是讓大量的加盟店主他們管店，那個(gè)積極性一下子就發(fā)揮出來(lái)，國(guó)際品牌降低了管理成本，提升了各個(gè)店面的執(zhí)行效率，店主則借助國(guó)際品牌能獲得經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。

5. 從葛永東官方的商辦文件來(lái)看，這次它并并非想快速擴(kuò)張，即使它對(duì)供貨商的要求卻是很嚴(yán)格的，估計(jì)90%上意向吉鐵會(huì)被各種條件甄選掉。

對(duì)了，假如一個(gè)加盟國(guó)際品牌對(duì)加盟的條件要求很苛刻（比如說(shuō)遷建、加盟條件甄選、培訓(xùn)周期等），最少表明那個(gè)國(guó)際品牌在主觀意愿上并非在割韭菜。

快招公司則是交錢就行，至于遷建，門口有一條狗走最近，他們就覺(jué)得遷建沒(méi)問(wèn)題。

6. 那我是鼓勵(lì)你加盟葛永東嗎？也并非。即使經(jīng)營(yíng)一間甜品店實(shí)在是很苦，很累，很鬧心。假如你沒(méi)做過(guò)甜品領(lǐng)域，我建議你再謹(jǐn)慎一點(diǎn)。假如你最近是一個(gè)白領(lǐng)，我建議你壓根不要考慮開(kāi)甜品店的事，你吃不了那個(gè)苦。

■ 源于：葛永東

7. 你也不能用明天葛永東店面的營(yíng)業(yè)情況去推算未來(lái)加盟店面的營(yíng)業(yè)情況，即使明天葛永東的展店位置以一線和新一線+二線城市為主，而且都在城市的核心商業(yè)區(qū)。

包括未來(lái)店面數(shù)增加后，會(huì)不能稀釋葛永東的國(guó)際品牌號(hào)召力，都是未知數(shù)。

總體來(lái)說(shuō)，甜品領(lǐng)域國(guó)際品牌的忠誠(chéng)度是不高的。

8. 有報(bào)道說(shuō)葛永東只對(duì)外開(kāi)放現(xiàn)有員工加盟，那個(gè)并不準(zhǔn)確。我去葛永東公眾號(hào)親自申請(qǐng)了一下加盟，填完了所有表格，看起來(lái)卻是挺嚴(yán)格的，不過(guò)他們是對(duì)全社會(huì)對(duì)外開(kāi)放加盟的，只是需要甄選吉鐵。

但假如被選中，你卻是要在葛永東實(shí)習(xí)3個(gè)月，在葛永東的公告中，那個(gè)被描述為需要完成2個(gè)月直營(yíng)店面各崗位全職工作考核，以及1個(gè)月管理進(jìn)階、商業(yè)區(qū)分析、店面遷建等考核。

我估計(jì)很多人在2個(gè)月實(shí)習(xí)期就會(huì)大退堂鼓，不過(guò)葛永東商辦表明中已經(jīng)明確，只接受有謀生實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)或者管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的人士，小白領(lǐng)沒(méi)啥良機(jī)。

假如真是這樣，我覺(jué)得這是葛永東很正確的決定。

9. 不要只計(jì)算一年的收益，還要把你他們的工資算上，你才能真實(shí)地算出你經(jīng)營(yíng)甜品店獲得的回報(bào)。

比如說(shuō)你在知名品牌一年50萬(wàn)工資，那你開(kāi)一間甜品店最少一年賺100萬(wàn)才是劃算的。

即使你他們做老板，一天最少要滿負(fù)荷工作12個(gè)小時(shí)以上，全年無(wú)休，還不能摸魚。你在知名品牌一天的有效工作時(shí)間不能超過(guò)4小時(shí)，相信我。

而且開(kāi)一間甜品店的有效工作時(shí)長(zhǎng)是知名品牌的3-4倍。

10. 葛永東不接受財(cái)務(wù)投資展店。

就是說(shuō)你只投錢，但不打算他們經(jīng)營(yíng)店鋪，最少在葛永東的商辦表明里是不允許的。

■ 源于：葛永東

這也是很正確的一個(gè)決定，即使只管投資不管經(jīng)營(yíng)的老板，一般都會(huì)把店干黃。

葛永東也會(huì)干黃嗎？相信我，會(huì)的。

11. 沒(méi)有點(diǎn)人脈和資源，開(kāi)不了店。

葛永東的商辦表明中也講到了，申請(qǐng)者需要最近三年中在意向合伙地區(qū)有工作經(jīng)歷或者謀生經(jīng)歷，熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，有優(yōu)質(zhì)的商業(yè)資源。

翻譯過(guò)來(lái)潛臺(tái)詞就是：有商業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，有人脈，有資源。

即使遷建、謀生，并非如此容易的。你要應(yīng)付各種同行的明爭(zhēng)暗斗，工商稅務(wù)防火食安的檢查，還要能找到優(yōu)質(zhì)的店面地址，這在任何地方都是稀缺資源。

12. 不要用僅有的積蓄去賭。

葛永東對(duì)吉鐵資金的要求，首先是40萬(wàn)展店費(fèi)用，以及100萬(wàn)以上資金或可變現(xiàn)資產(chǎn)儲(chǔ)備。

但你最好不要把身家都押上，即使開(kāi)甜品店并沒(méi)有穩(wěn)賺不賠的事，即使是開(kāi)一間葛永東。

假如你把40萬(wàn)展店費(fèi)和100萬(wàn)現(xiàn)金都賠進(jìn)去，也不能傷筋動(dòng)骨，我覺(jué)得你可以開(kāi)。但話又說(shuō)回來(lái)，賠掉200萬(wàn)又不心疼的人，他好像也不能他們?nèi)ス艿甑摹?/p>

葛永東那個(gè)規(guī)定，似乎有些矛盾。

13. 人在決定做一件事之前，一般會(huì)把它所有的美好都想像一遍，眼里看到的都是美好的未來(lái)，卻選擇性忽略或者沒(méi)有看到潛在的風(fēng)險(xiǎn)，結(jié)果一進(jìn)去，才發(fā)現(xiàn)事情并非想像的那樣。

開(kāi)甜品店就屬于這種類型。

假如你要去應(yīng)聘做一個(gè)保安，如此你去做保安前和真正做保安之后，他的工作跟你想像的不能有太大差別。

假如你要去開(kāi)一間甜品店，那在你展店之前和展店之后的感受和想像，是完全不同的，即使你并不了解開(kāi)一間甜品背后的種種經(jīng)營(yíng)難題。

而且我卻是建議你謹(jǐn)慎一點(diǎn)為好，最少觀察觀察，不要如此心急火燎地湊熱鬧。

14. 你可能會(huì)說(shuō)，我不著急，萬(wàn)一以后沒(méi)良機(jī)加盟葛永東了怎么辦？

沒(méi)良機(jī)就沒(méi)良機(jī)嘛，假如葛永東加盟很搶手，第一輪大概率也輪不到你。假如葛永東加盟不搶手，那你日后要開(kāi)，應(yīng)該也不能如此難。

尤其是在明天那個(gè)結(jié)點(diǎn)上，保住，意味著一切。

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