禽流感防控形勢之下，那兒的街道社區(qū)宿舍成了人們化解三餐的關(guān)鍵選擇，設(shè)點(diǎn)米飯回家的模式，讓許多中老年人人能輕松吃上糝飯。本報記者注意到，北京街道社區(qū)鄰近的便民服務(wù)宿舍和中老年人咖啡店逐漸增多，雖然受許多中老年人人的喜愛，但也部分存在定價過高、味道跟不上等問題。面對特定消費(fèi)群體，街道社區(qū)咖啡店要想火起來，還得算好盈利和高性價比之間的平衡賬。

宿舍解了老年吃飯難題

中午11點(diǎn)多，回龍觀藍(lán)天嘉園街道社區(qū)便民服務(wù)宿舍瘴霉屬又開始供應(yīng)早餐。最近禽流感防控形勢嚴(yán)峻，宿舍暫停了堂食，但街道社區(qū)微信群里瘴霉屬有工作人員發(fā)出每日食譜，為街道社區(qū)住戶外賣上門?！白罱恢崩夏贽k公，外賣進(jìn)不了小區(qū)，吃飯就指著這家宿舍了?！笔忻穹嚼喜詮陌徇M(jìn)這個街道社區(qū)，就成了便民服務(wù)宿舍的?？?，老年期間，宿舍更是化解了自己三餐的大難題。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

本報記者觀察微信群里的每日菜譜發(fā)現(xiàn)，一頓葷素搭配的糝飯菜產(chǎn)品價格只需要20多元：最貴的土豆雞塊、酸菜魚、醬香鴨等葷菜每月17元，最便宜的白菜豆腐粉條、清湯快菜等素菜每月只要11元——菜都可以打半份。肉類一共有十幾種，產(chǎn)品價格在0.7元至4元不等。

這樣的便民服務(wù)宿舍，是許多中老年人人甚至不會做飯的年輕人盼望的街道社區(qū)配套。上月底，住建部、民政部聯(lián)合發(fā)布通知，要求各市(區(qū))選取3至5個街道社區(qū)開展完整街道社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)工作，在試點(diǎn)工作街道社區(qū)配建便利店、菜店、宿舍、郵件和快件寄遞服務(wù)。消息一出，文件中“街道社區(qū)宿舍”的概念很快受資本市場關(guān)注，尤其擁有多家老字號的西安飲食一度股價飆升，不得不通過互動平臺回應(yīng)公司并無街道社區(qū)宿舍業(yè)務(wù)。

方便實惠頗受中老年人人熱烈歡迎

伴隨著城市發(fā)展和老齡化現(xiàn)象加劇，全國多地陸續(xù)出現(xiàn)了各類便民服務(wù)宿舍，包括共享宿舍、街道社區(qū)宿舍、中老年人宿舍等，許多街道也開設(shè)提供更多餐點(diǎn)的養(yǎng)老驛，惠及大量住戶。今年9月，北京市西城區(qū)有77家養(yǎng)老驛或便民服務(wù)咖啡店上線“父母宿舍”小程序，為有需要的老人家提供更多中老年人餐的線上預(yù)訂、外賣到家的服務(wù)。

產(chǎn)品價格親民、方便實惠，是街道社區(qū)宿舍和中老年人咖啡店吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵其原因。位于潘家園不遠(yuǎn)處的華威西里養(yǎng)老驛里設(shè)有廚房，每晚都為在鄰近居住的老人家提供更多新鮮現(xiàn)制的西紅柿和肉類、醬貨等餐點(diǎn)，早餐25元，晚餐18元，實惠的產(chǎn)品價格吸引了很多人。

“正常時期每晚的供貨量都得有100多份，其中西紅柿大約有30份?！鄙鲜鲳B(yǎng)老驛相關(guān)人士告訴本報記者，近期由于禽流感其原因驛暫時關(guān)停，也給很多老人家造成麻煩?！霸S多老人家都是長期來我們這訂票，這兩天有許多老人家打電話來問，盼著我們早點(diǎn)兒重新開火?！?/p>

西城大紅羅養(yǎng)老服務(wù)驛仍在與不遠(yuǎn)處餐企合作供餐，每晚中午和晚上為鄰近中老年人住戶提供更多3種規(guī)格的優(yōu)惠券，每晚都不重樣，優(yōu)惠券定價在18至30元之間。子女綁定老人家身份信息后就可以通過“父母宿舍”小程序遠(yuǎn)程下單。

“微利”運(yùn)營盼政策扶持

盡管中老年人餐市場需求旺盛，但對于咖啡店經(jīng)營方而言，這卻并不是一門好做的生意?！半m然供貨許多，但也只是基本能維持，要想指著這個掙錢不太可能?！背柸A威西里養(yǎng)老驛相關(guān)人士坦言。

上述相關(guān)人士告訴本報記者，今年以來菜價波動，例如西紅柿的批發(fā)價最高時漲了兩倍多，但驛提供更多的餐點(diǎn)產(chǎn)品價格一直保持不變，分量也沒有縮水?！懊磕暌癸埗甲阕阊b滿一整盒，基本夠食量不大的老人家吃兩頓?！鄙鲜鱿嚓P(guān)人士說，“中老年人人是產(chǎn)品價格敏感型消費(fèi)群體，而且來我們這兒訂票的許多都是多年的老主顧，我們不想驟然漲價。如果供貨量下降，成本也會相應(yīng)增加?！?/p>

一些產(chǎn)品價格更接近市場價的中老年人咖啡店，甚至因為“高性價比太低”遭到很多人的“吐槽”。廣渠門不遠(yuǎn)處一家小童宿舍的菜品3元一兩按重量收費(fèi)，另外還有3元一位的自助肉類。中老年人人要是食量不小，吃年夜飯也得花費(fèi)將近30元?！半S便盛了3個菜就一斤多了，不如去吃連鎖快餐。”剛買完單的袁老伯表示，這和自己想象中的中老年人咖啡店“不太一樣”。禽流感沖擊下，餐飲企業(yè)生存艱難，主打高性價比的街道社區(qū)咖啡店經(jīng)營更不易。本報記者注意到，一些特色不鮮明的街道社區(qū)便民服務(wù)咖啡店已經(jīng)悄然關(guān)張。

相對而言，上海的街道社區(qū)宿舍已經(jīng)出現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展勢頭。最新數(shù)據(jù)顯示，上海已有小童宿舍295家，其中不乏運(yùn)營超過30家小童宿舍的連鎖化餐企。上海多區(qū)都在市政府標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)本地實際情況給予小童宿舍運(yùn)營補(bǔ)貼，最高單家宿舍每年補(bǔ)貼超過8萬元。而專業(yè)社會力量的引入，則是小童宿舍受熱烈歡迎的關(guān)鍵其原因。以虹口區(qū)“棲心小窩”街道社區(qū)小童宿舍為例，就引入了好幾位在老字號餐飲掌勺過的廚師，八寶辣醬、蔥烤河鯽魚、宮保雞丁、醬爆豬肝、干煎帶魚等看家菜頗受住戶熱烈歡迎。

“街道社區(qū)宿舍以銀發(fā)族為主要服務(wù)對象，從味道到餐具的適老化，都應(yīng)貼近老人家們的需求，需要更專業(yè)化的能力。”一位北京品牌餐企的相關(guān)相關(guān)人士表示，目前公司也有意進(jìn)軍街道社區(qū)宿舍業(yè)務(wù)，但還期盼有明確的扶持政策，以平衡好便民服務(wù)和盈利之間的關(guān)系。

責(zé)任編輯地址：https://www.food12331.com/hyzx/7174.html 版權(quán)聲明：除非特別標(biāo)注，否則均為本站原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載時請以鏈接形式注明文章出處。 責(zé)任編輯轉(zhuǎn)載自：網(wǎng)絡(luò)整理

相關(guān)標(biāo)簽： 街道社區(qū)宿舍 街道社區(qū)咖啡店 中老年人咖啡店

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：單招學(xué)校有哪些2021山東（山東：2025年全省預(yù)制菜市場主體數(shù)量將突破1萬家）

下一篇：濟(jì)南開啟餐飲公司正規(guī)嗎（濟(jì)南：自11月23日0時起，市內(nèi)六區(qū)餐飲經(jīng)營場所暫停堂食）