歸功于中國(guó)香港消費(fèi)市場(chǎng)禽流感和餐飲管制逐步收緊的政策，大家樂(lè)和翠華咖啡店的業(yè)績(jī)預(yù)期開(kāi)始有所轉(zhuǎn)好。

11月28日，大家樂(lè)公布了截止9年底的后期財(cái)報(bào)，營(yíng)收38.98萬(wàn)港元，同比增0.7%；凈利潤(rùn)為1.09萬(wàn)港元，同比增33.9%。翠華控股也在最近公布了截止9年底的后期財(cái)報(bào)，營(yíng)收約4.15萬(wàn)港元，同比減少20.7%；凈利潤(rùn)為4086.7萬(wàn)港元，而去年同期虧損為3042.8港元。

大家樂(lè)財(cái)報(bào)表示，利潤(rùn)快速增長(zhǎng)主要原因?yàn)樽?a href=https://www.cnjiucha.com/lenglianwuliu/company/ target=_blank class=infotextkey>公司業(yè)務(wù)發(fā)展受中國(guó)香港第五波新冠心臟病禽流感打擊，負(fù)面影響持續(xù)至2022-2023財(cái)政年度第一季度，但業(yè)務(wù)發(fā)展于2022-2023財(cái)政年度第二季起得以顯著恢復(fù)；期間子公司推出多個(gè)國(guó)際品牌及產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)推廣、有效控制效率，和應(yīng)用多項(xiàng)數(shù)字化舉措。

翠華控股也表示，中國(guó)香港政府已收緊SNS相距舉措，自今年4月21日起恢復(fù)餐飲業(yè)晚上6時(shí)正至9時(shí)59分的餐食服務(wù)，并已進(jìn)一步收緊SNS相距舉措，自5月19日起允許提供餐食服務(wù)至晚上11時(shí)59分，這讓包括翠華控股其中的餐飲從業(yè)者受鼓舞。

眼下，香港還在不斷收緊部份餐飲管制。

根據(jù)香港醫(yī)務(wù)衛(wèi)生局副局長(zhǎng)李夏茵在禽流感防控新聞公布會(huì)上宣布，11月3日起解除法例599F章下對(duì)餐飲及所列處所的辦公時(shí)間管制、港府轄下的燒烤場(chǎng)地重開(kāi)、宴會(huì)或婚宴等活動(dòng)臺(tái)上拍照時(shí)可不用戴口罩。

香港餐飲行業(yè)界認(rèn)為這將給餐飲店面增添正面作用。不過(guò)香港餐務(wù)管理協(xié)會(huì)主席梁振華表示，餐飲行業(yè)對(duì)于任何的收緊都?xì)g迎，但對(duì)于法式餐飲尤其是速食而言，收緊辦公時(shí)間管制對(duì)它們的影響不明顯。包括大家樂(lè)等其中法式速食國(guó)際品牌仍需要在兼顧送餐的同時(shí)，持續(xù)通過(guò)靈活或創(chuàng)新手段控制效率，以應(yīng)對(duì)后禽流感時(shí)期可能的風(fēng)險(xiǎn)。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

在中國(guó)海外消費(fèi)市場(chǎng)，禽流感仍使得兩個(gè)茶咖啡店餐飲巨擘持續(xù)承壓。

大家樂(lè)財(cái)報(bào)顯示，海外營(yíng)收減少1.6%至6.84萬(wàn)港元，其中華南速食營(yíng)收減少5.1%至5.68萬(wàn)港元，但是同店銷(xiāo)售下跌5%。翠華控股也提及，中國(guó)海外業(yè)務(wù)發(fā)展不時(shí)受深圳、珠海、澳門(mén)及廣州新冠心臟病禽流感影響，但其它未受禽流感影響的城市維持穩(wěn)健業(yè)績(jī)預(yù)期，加上子公司采取了一系列效率監(jiān)控舉措，配合餐單設(shè)計(jì)改良等，降低了銷(xiāo)售損失的不利影響。

它們也仍將寄希望于香港以外尤其是海外消費(fèi)市場(chǎng)擴(kuò)展。

截止9年底的半年里，大家樂(lè)海外店面凈增10家至146家，它重申仍然有信心實(shí)現(xiàn)大灣區(qū)開(kāi)辦新店的目標(biāo)。

在大家樂(lè)看來(lái)，盡管集團(tuán)因面對(duì)禽流感的不明朗因素而選擇以較審慎步伐開(kāi)辦店面，新店面減少數(shù)量與之前的快速增長(zhǎng)趨勢(shì)一致；新店面快速增長(zhǎng)穩(wěn)定增添額外收入，可以部份抵銷(xiāo)若干消費(fèi)市場(chǎng)受封鎖而增添的影響。這成為它持續(xù)押注大灣區(qū)消費(fèi)市場(chǎng)的重要原因。

翠華控股亦稱，截止9月30日，子公司中國(guó)香港、中國(guó)海外、中國(guó)澳門(mén)及新加坡經(jīng)營(yíng)合共84家店面，將密切留意禽流感及消費(fèi)市場(chǎng)情況，并對(duì)子公司咖啡店互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行適時(shí)調(diào)整部署。

盡管對(duì)海外消費(fèi)市場(chǎng)的關(guān)注不減，但港資餐飲巨擘自帶的光環(huán)如今已經(jīng)逐漸暗淡。

近年來(lái)隨著資本大量涌入，海外餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的創(chuàng)新被激活，一些新式的茶咖啡店在以試圖通過(guò)差異化設(shè)計(jì)，或者說(shuō)更網(wǎng)紅的姿態(tài)出現(xiàn)在社會(huì)公眾面前。茶咖啡店茶咖啡店則開(kāi)始式微，翠華的口碑在下滑，打開(kāi)社會(huì)公眾點(diǎn)評(píng)上可以看到，無(wú)論是價(jià)格、菜品還是服務(wù)，翠華都受質(zhì)疑，人們隨時(shí)可以找到性價(jià)比和味道更好的咖啡店。

而作為香港老牌速食國(guó)際品牌，大家樂(lè)其實(shí)在海外消費(fèi)市場(chǎng)耕耘已久。但由于茶咖啡店速食一直適應(yīng)不了北京、上海等地區(qū)的當(dāng)?shù)乜谖?、消費(fèi)模式，華東消費(fèi)市場(chǎng)的業(yè)績(jī)預(yù)期表現(xiàn)并不理想，一度拖累大家樂(lè)中國(guó)整體快速增長(zhǎng)。

從禽流感后的布局來(lái)看，新開(kāi)店面基本在其較為熟悉的大灣區(qū)消費(fèi)市場(chǎng)，除入駐各大購(gòu)物中心外，大家樂(lè)還著重打造街道社區(qū)型店面，希望借助這些受封控影響相對(duì)較小的街道社區(qū)店面及送餐留住了更多附近的熟客。

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