十五也過了，這個(gè)年就算真正過完了，很多人除了認(rèn)真投入工作以外，另一件大事就是趕緊調(diào)理油水過盛的腸胃，尤其是愛美的女性要抓緊保養(yǎng)，畢竟露肉的季節(jié)馬上就要到了。

此外處理家里剩下的年貨也是很重要的事情，放時(shí)間太久的東西該扔就要扔，不然很容易吃出問題，特別是家里有老人的，一定要告訴他們。讓他們來說扔了有些可惜，但健康是最重要的。

過年買年貨的時(shí)候感覺家里啥都缺，但最后是啥啥都剩下了，像我們家就剩了許多菜和蝦沒吃完。簡(jiǎn)單整理了一下做了兩道快手菜，不僅味道好而且烹飪方法一學(xué)就會(huì)。無論是大人小孩都非常喜歡吃，如果你家有同樣食材的話不妨在家試試。

食材：蝦15個(gè)左右、大蒜末、玉米淀粉、面包糠、蔥絲、姜絲

調(diào)味：鹽、味精

第一步：準(zhǔn)備好的大蝦去掉蝦頭、挑掉蝦線，然后清洗干凈待用。

第二步：大蒜切末、大蔥切絲，同時(shí)準(zhǔn)備好面包糠和玉米淀粉。

第三步：大蝦放入容器中，加入蔥姜絲、白胡椒粉、料酒、鹽適量抓勻腌制20分鐘左右。

第四步：挑出蝦里的蔥姜絲，加入適量玉米淀粉拌勻，確保每個(gè)蝦都能均勻的裹上。操作這一步的時(shí)候平底鍋倒油加熱。

第五步：油熱后下入裹好淀粉的蝦煎至金黃熟透盛出待用（也可以選擇油炸）。

第六步：平底鍋不用洗，直接倒入蒜末炒至微微焦黃，然后放面包糠，加鹽、味精炒勻。

第七步：放入大蝦和蔥絲翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

食材：芹菜、香干、紅辣椒、蒜片

調(diào)味：鹽、生抽、味精

第一步：芹菜洗凈抹刀斜切成條，建議用小芹菜（西芹），大芹菜切小一點(diǎn)。

第二步：香干切成薄片，紅辣椒切絲、大蒜切片待用。

第三步：油熱后下入大蒜片炒出香味，然后倒入芹菜炒至斷生。

第四步：下入香干和紅辣椒翻炒片刻，加入鹽、生抽調(diào)味。

第五步：出鍋前放入一點(diǎn)點(diǎn)味精炒勻即可。

烹飪細(xì)節(jié)

蝦的用量根據(jù)用餐人數(shù)決定；蒜末一定要炒到微微焦黃，這樣吃著會(huì)更香；因?yàn)殡缥r的時(shí)候已經(jīng)加入了鹽，所以之后一定要少放；喜歡吃酥脆的建議大蝦直接油炸。

芹菜建議選擇西芹，烹飪起來方便而且味道也要比大芹菜好，如果條件允許可以搭配上里脊肉絲。

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