八爪魚(yú)又名為章魚(yú)，好多人喜歡吃但不會(huì)做，不會(huì)處理！今天就簡(jiǎn)單分享一下八爪魚(yú)的做法與簡(jiǎn)單處理，吃起來(lái)還能保持口感的鮮脆，不腥不老，喜歡的跟著小編一起了解一下！

八爪魚(yú)一般在溫度低的海水里面才能生存，所以在市面上買的一般都是冷藏來(lái)的，處理不好就容易腥，所以處理好食材是關(guān)鍵，準(zhǔn)備一把剪刀，先將章魚(yú)剪開(kāi)，去掉里面的內(nèi)臟，在剪掉下面的嘴與眼睛將處理好的章魚(yú)加入食用鹽與料酒，抓洗干凈，洗出章魚(yú)的黏液，連續(xù)可以多沖洗幾遍，至完全感覺(jué)不到章魚(yú)的粘液即可，這樣洗出來(lái)的章魚(yú)才不腥（如果是趕時(shí)間可以加入少量的面粉一起清洗，面粉可以更快的去除章魚(yú)的粘液，清洗豬腸或者豬肚也可以用此方法清洗好小章魚(yú)這時(shí)可以瀝干水分，在將小章魚(yú)改刀成條備用處理好小章魚(yú)之后，在配點(diǎn)配料，青紅椒各一個(gè)，切成小塊洋蔥半個(gè)，也改刀成塊在備幾片老姜炒之前可以配一個(gè)醬汁，老抽一勺，生抽三勺，蠔油一勺最后在加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一小勺白糖，攪拌均勻備用準(zhǔn)備好食材之后就可以準(zhǔn)備起鍋，開(kāi)大火，將處理好的小章魚(yú)倒入干凈的鍋里先煸炒一下，殺出里面的水分待章魚(yú)肉質(zhì)開(kāi)始焦縮就可以關(guān)火盛出來(lái)備用，這樣處理一下的小章魚(yú)等一下才好爆炒鍋清洗干凈，再次熱鍋，加入食用油先將洋蔥與姜片爆香在倒入章魚(yú)肉加入料酒熗鍋，大火翻炒翻炒均勻在將調(diào)好的醬汁加入，大火繼續(xù)翻炒均勻，這樣炒出來(lái)的章魚(yú)肉去腥又入味翻炒均勻之后將青紅椒一起加入爆炒多翻炒一下，看到辣椒開(kāi)始斷生，炒出辛辣味，這時(shí)就只要加入少許雞精提香即可，喜歡孜然的也可以撒上少許孜然提味翻炒均勻就可以準(zhǔn)備裝盤出鍋這是一道全程需要大火翻炒快速的菜，這樣出鍋的八爪魚(yú)肉質(zhì)才脆嫩，加上辣椒與洋蔥的搭配，特別的鮮香，這一道不老不腥的家常版爆炒小章魚(yú)就做好了，喜歡的話可以自己在家試著做一做，喜歡小編今天的分享也可以給個(gè)贊加關(guān)注，每天分享不同的美食，希望大家喜歡！

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