有專(zhuān)家估算， 目前牛蛙餐飲整體市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)600-800億。

為什么牛蛙能夠成為熱銷(xiāo)單品？還能創(chuàng)造出如此可觀(guān)的市場(chǎng)規(guī)模？

首先，牛蛙肉質(zhì)鮮嫩，有嚼勁，口感細(xì)膩。且牛蛙食材高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇的特點(diǎn)符合當(dāng)下人們的健康飲食需求。

其次， 牛蛙與辣椒的適配度很高，這也讓牛蛙的“成癮性”倍增。如今的年輕人吃蛙“無(wú)辣不歡”、越吃越“上頭”。與此同時(shí)，牛蛙的烹飪方式多種多樣，有傳統(tǒng)鐵鍋烹制、炭烤烹制、干鍋鐵板烹制等，滿(mǎn)足了年輕人選擇面廣、獵奇、求新、社交的心理。

再次，牛蛙餐飲品牌也在不斷探索優(yōu)化牛蛙養(yǎng)殖技術(shù)，從而推動(dòng)行業(yè)的高速發(fā)展。以蛙來(lái)噠為例，牛蛙的上游養(yǎng)殖已經(jīng)具有一定規(guī)模化，產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展也會(huì)邁向更高質(zhì)量方向。蛙來(lái)噠與養(yǎng)殖戶(hù)保持長(zhǎng)期友好合作關(guān)系，從未毀約，保證了源頭養(yǎng)的品質(zhì)。牛蛙交由第三方抽檢，致力于推動(dòng)牛蛙養(yǎng)殖生態(tài)化。堅(jiān)持“綠色養(yǎng)蛙”，同時(shí)進(jìn)行水源保護(hù)。

蛙來(lái)噠在持續(xù)保持創(chuàng)新底色的同時(shí)，兼顧推動(dòng)牛蛙養(yǎng)殖生態(tài)化改革。牛蛙產(chǎn)業(yè)逐步規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，蛙來(lái)噠貢獻(xiàn)自己的一份力量，承擔(dān)牛蛙美食領(lǐng)軍品牌責(zé)任和使命，傳遞牛蛙美食正能量。

600億牛蛙餐飲市場(chǎng)規(guī)模，為何蛙來(lái)噠能持續(xù)領(lǐng)跑？

始終堅(jiān)持聚焦牛蛙單品類(lèi)和全國(guó)連鎖門(mén)店發(fā)展之路的戰(zhàn)略

蛙來(lái)噠在開(kāi)始決定走牛蛙小品類(lèi)賽道的時(shí)候，同時(shí)也堅(jiān)定了走全國(guó)加盟連鎖路線(xiàn)。自2009年成立，幾年摸索時(shí)間，在2015年蛙來(lái)噠將總部從長(zhǎng)沙搬至深圳，之后便迅速將門(mén)店拓展至全國(guó)，將近7年的時(shí)間里，在全國(guó)90多個(gè)核心城市，已經(jīng)發(fā)展了360多家門(mén)店。

始終堅(jiān)持聚焦牛蛙單品類(lèi)，堅(jiān)定走全國(guó)連鎖發(fā)展之路，這是蛙來(lái)噠的兩個(gè)堅(jiān)守，正是這樣，蛙來(lái)噠才能在牛蛙賽道上，走的越來(lái)越堅(jiān)定，越來(lái)越遠(yuǎn)。

圍繞用戶(hù)需求，不斷創(chuàng)新和升級(jí)

蛙來(lái)噠精準(zhǔn)定位年輕消費(fèi)群體，以年輕人消費(fèi)習(xí)慣為主，與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新菜品和服務(wù)，首創(chuàng)的12種口味蛙鍋，也受到全國(guó)蛙粉們的喜愛(ài)，尤其是紫蘇味的牛蛙鍋，更是成了進(jìn)店必點(diǎn)。

在門(mén)店裝修風(fēng)格上，蛙來(lái)噠實(shí)現(xiàn)了從1.0到5.0的迭代和升級(jí)，每一種風(fēng)格都有其獨(dú)特的元素融入，大部分以紅藍(lán)色調(diào)為主，視覺(jué)效果非常震撼，時(shí)尚潮流感拉滿(mǎn)，每個(gè)門(mén)店都很好的運(yùn)用到了蛙元素，進(jìn)到店里就像是進(jìn)入了一家休閑酒吧，放著歡快的音樂(lè)，可以讓人身心得到放松。不僅蛙好吃，還很有趣。

蛙來(lái)噠作為牛蛙美食賽道唯一上榜2021年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單的品牌，更是有力證明了其強(qiáng)大的品牌實(shí)力，未來(lái)勢(shì)必將吸引更多的創(chuàng)業(yè)者加入，蛙來(lái)噠也將繼續(xù)發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)，在連鎖發(fā)展模式上也將持續(xù)探索。