在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，人們的生活方式，商業(yè)邏輯，行業(yè)格局都在逐漸變遷。就距離民生最近的餐飲行業(yè)來說，這是一個(gè)機(jī)會與挑戰(zhàn)同在的時(shí)代，也是一個(gè)瘋狂變遷的時(shí)代。餐飲人不僅要有定心與行業(yè)，還要具備融合，升級的發(fā)展觀念。

提及近年來火爆的美食項(xiàng)目，不得不提的一個(gè)品類的牛蛙，在近年來的餐飲市場，它成為了眾消費(fèi)者和餐飲人的“新寵”，說起牛蛙，又不得不提牛蛙明星品牌，蛙來噠。蛙來噠是如何在風(fēng)云莫變的餐飲市場，取得如此成就的呢？

牛蛙美食，湖南人已耳熟能詳多年，湖南人對牛蛙的需求大，市場自然也大，誕生于湖南長沙的牛蛙美食品牌“蛙來噠”認(rèn)識到餐飲具有多樣性，多層次需求屬性，同時(shí)也具備快消品特征，基于這種發(fā)展形式，就要一往直前，加入牛蛙市場的群雄逐鹿。

蛙來噠成立之初就決定只聚焦牛蛙美食這一品類，然而人們對牛蛙美食的認(rèn)識停留在傳統(tǒng)做法上，貿(mào)然改革創(chuàng)新無疑是具有一定風(fēng)險(xiǎn)的，經(jīng)過對消費(fèi)者口味喜好的大量調(diào)查，以及全新創(chuàng)意的融入，一道引爆市場的爆款單品紫蘇牛蛙就誕生了，紫蘇牛蛙的迅速火爆，讓牛蛙美食風(fēng)刮遍了整個(gè)餐飲江湖，在蛙來噠沒有全國大范圍內(nèi)擴(kuò)張前，許多牛蛙愛好者不遠(yuǎn)千里來到蛙來噠，只為品嘗這道讓眾人著迷的牛蛙美食。

蛙來噠的紫蘇牛蛙獨(dú)具特色，既具有新奇的創(chuàng)意，同時(shí)也能夠包容不同地域的口味偏好，廣受大眾喜愛，炭燒牛蛙的開門紅為蛙來噠的進(jìn)一步發(fā)展拓展了市場。

但是單品類美食品牌的發(fā)展道路與多品類還是有很大區(qū)別。要想，除了持續(xù)為菜品打造注入更多活力，蛙來噠認(rèn)識到，除了要在菜品口味和創(chuàng)意上打破傳統(tǒng)，在發(fā)展模式上也要有積極的創(chuàng)新精神。

在傳統(tǒng)餐飲發(fā)展模式中，廚師的角色非常關(guān)鍵，因?yàn)樗麄冋莆樟瞬似返莫?dú)家秘方，因此稱其為“核心”也不為過。在蛙來噠看來傳統(tǒng)餐飲發(fā)展模式完全不能夠被牛蛙美食產(chǎn)業(yè)套用，產(chǎn)品質(zhì)量，出品口味穩(wěn)定性都是關(guān)乎餐飲發(fā)展的重要因素。

為謀求更長遠(yuǎn)更穩(wěn)固的發(fā)展道路，蛙來噠在菜品研發(fā)和菜品制作流程中降低了對廚師的依賴度，儲備牛蛙美食口味研發(fā)人員，這樣一來，蛙來噠的發(fā)展就不需要秘方，而是利用技術(shù)打造了一個(gè)穩(wěn)固的發(fā)展壁壘，同時(shí)降低了發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)。

截止到目前，蛙來噠全國連鎖門店總數(shù)達(dá)到了360多家，這樣的成就在單品類美食品牌中絕對是罕有的，蛙來噠不僅在門店數(shù)量上有驕人的成就，一路走來，更是斬獲了無數(shù)權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)，帶領(lǐng)了整個(gè)牛蛙美食產(chǎn)業(yè)在全國美食餐企佼佼者中大放異彩。

機(jī)會不是等來的，而是自己創(chuàng)造的，蛙來噠深耕餐飲市場12年，與眾多餐飲品牌賽跑，在不斷嘗試，不斷磨礪中積累大量餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為牛蛙產(chǎn)業(yè)的迅速崛起做出貢獻(xiàn)，相信在未來的發(fā)展中，蛙來噠將繼續(xù)肩負(fù)重任，做好牛蛙美食產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭羊，帶領(lǐng)整個(gè)行業(yè)走向餐飲行業(yè)的至高點(diǎn)。

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