投資金額：1萬以內(nèi)所屬行業(yè)：餐飲 招商地區(qū)：全國(guó)加盟費(fèi)用：1萬以內(nèi) 公司名稱：蘭州回味香 主營(yíng)產(chǎn)品：小吃培訓(xùn) 關(guān)注指數(shù)：

回味香餐飲培訓(xùn)招商品牌簡(jiǎn)介 （項(xiàng)目?jī)?nèi)容來自互聯(lián)網(wǎng)，無法保障項(xiàng)目真實(shí)度）

蘭州回味香是中國(guó)專職的特色美食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之一，我校致力于幫助沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者和想拓展自己店里美食新品的朋友們，同時(shí)我校幫助下崗職工、大學(xué)生、失業(yè)人口等進(jìn)行再就業(yè)培訓(xùn)，讓他們掌握一門技術(shù)，在就業(yè)市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。迄今為止，我校已為社會(huì)外各界人士提供上萬次小吃技術(shù)咨詢與服務(wù)，并獲得大家廣泛好評(píng)！

蘭州回味香項(xiàng)目介紹：

單項(xiàng)項(xiàng)目:

一.奇味緣*川味雞汁麻辣燙

1.講述川味雞汁麻辣燙的基礎(chǔ)知識(shí).

2.講解香辛料的選購(gòu)，分類與作用，

3.實(shí)際操作川味雞汁麻辣燙底料的配制及加工.

4.實(shí)際操作川味雞汁高湯的香辛料的選擇及熬制方法與過程.

5.實(shí)際操作川味雞汁麻辣燙的自行研制的私家調(diào)制奇香辣椒油及不辣紅油的香辛料的選擇，熬制方法

6.講解川味雞汁麻辣燙的所需食材的選料與加工，處理方法及技巧.

7.實(shí)際操作食材的燙制過程及成品麻辣燙的具體調(diào)制方法.

8.認(rèn)知川味雞汁麻辣燙所需的各種灶具.

9.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

10.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

二.奇味緣*干汁麻辣燙

1.講述干汁麻辣燙的基礎(chǔ)知識(shí).

2.講解香辛料的選購(gòu)，分類與作用，

3.實(shí)際操作干汁麻辣燙底料的配制及加工.

4.實(shí)際操作骨湯的香辛料的選擇及熬制方法與過程.

5.實(shí)際操作干汁麻辣燙的自行研制的私家調(diào)制奇香辣椒油及不辣紅油的香辛料的選擇，熬制方法

6.講解干汁麻辣燙的所需食材的選料與加工，處理方法及技巧.

7.實(shí)際操作食材的燙制過程及成品麻辣燙的具體調(diào)制方法.

8.認(rèn)知干汁麻辣燙所需的各種灶具.

9.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

10.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

三.一品*云南過橋米線

1.講述云南過橋米線的基礎(chǔ)知識(shí).

2.實(shí)際操作云南過橋米線高湯的香辛料的選擇及熬制方法與過程.

3.講解云南過橋米線的所需食材的選料與加工，處理方法及技巧.

4.實(shí)際操作食材的燙制過程及成品過橋米線的具體食用方法.

5.認(rèn)知云南過橋米線所需的各種灶具.

6.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

7.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

四.一品*特色臘汁肉夾饃

1.講述特色臘汁肉夾饃的基礎(chǔ)知識(shí).

2.實(shí)際操作白吉饃的制作方法及過程.

3.講解香辛料的選購(gòu)，分類與作用，

4.實(shí)際操作前期高湯熬制方法與過程.

5.講解特色臘汁肉夾饃所需五花肉的選料與加工，處理方法及技巧.

6.實(shí)際操作食材的鹵制過程及成品臘汁肉夾饃的具體調(diào)制方法.

7.認(rèn)知臘汁肉夾饃所需的各種灶具.

8.講解原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

9.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

五.安徽*口味正太和牛肉板面

1.講述口味正太和牛肉板面的基礎(chǔ)知識(shí).

2.講解香辛料的選購(gòu)，分類與作用，

3.實(shí)際操作太和牛肉板面底油的熬制及加工.

4.實(shí)際操作鹵子的香辛料的選擇，熬制方法與過程.

5.實(shí)際操作板面的制作.

6.講解的所需食材的選料與加工，處理方法及技巧.

7.實(shí)際操作成品碗的具體調(diào)制方法.

8.認(rèn)知所需的各種灶具.

9.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

10.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

六.天天香*岐山臊子面

1.講述岐山臊子面的基礎(chǔ)知識(shí).

2.實(shí)際操作底料的配制及加工.

3.實(shí)際操作漂菜的選購(gòu)，加工技巧與過程.

4.實(shí)際操作肉臊子的制作過程及炒制方法.

5.實(shí)際操作岐山臊子面酸湯的制作過程.

6.講解和面，煮面，調(diào)面的具體流程及操作方法.

7.實(shí)際操作成品的具體調(diào)制方法.

8.認(rèn)知所需的各種灶具.

9.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

10.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

七.遼城*關(guān)東煮

1.講述關(guān)東煮的基礎(chǔ)知識(shí).

2.講解香辛料的選購(gòu)，分類與作用，

3.實(shí)際操作關(guān)東粉的配制及加工.

4.實(shí)際操作清湯，白湯的香辛料的選擇及熬制方法與過程.

5.實(shí)際操作的自行研制的私家調(diào)制奇香辣椒油及不辣紅油的香辛料的選擇，熬制方法

6.講解的所需食材的選料與加工，處理方法及技巧.

7.實(shí)際操作食材的燙制過程及成品的具體調(diào)制方法.

8.認(rèn)知所需的灶具.

9.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

10.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

八.宮廷*香酥牛肉餅

1.講述香酥牛肉餅的基礎(chǔ)知識(shí).

2.講解面粉的選購(gòu)及和面方法，并實(shí)際操作.

3.實(shí)際操作肉餡所需香辛料的選擇，配料及制作過程.

4..實(shí)際操作油酥面的配比及制作過程.

5.實(shí)際操作香酥牛肉餅的制作全過程及技巧.

6.認(rèn)知所需的灶具.

7.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

8.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

九.聞香來*雞蛋煎餅

1.講述雞蛋煎餅的基礎(chǔ)知識(shí).

2.講解面粉的選購(gòu)及和面方法，并實(shí)際操作.

3.實(shí)際操作雞蛋煎餅所需麻辣醬料的配料及制作過程..

4.實(shí)際操作雞蛋煎餅的制作全過程及技巧.

5.認(rèn)知所需的灶具.

6.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

7.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

十.麥穗香*七彩涼面(面條)

1.講述七彩涼面的基礎(chǔ)知識(shí)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.

2.各種蔬菜的選購(gòu)，蔬菜汁的制作及商業(yè)用途.

3.講解面粉的選購(gòu)及和面方法，七彩面條的合成并實(shí)際操作.

4.實(shí)際操作七彩涼面所需醬料，調(diào)料的配制及制作過程.

5.講解七彩面條的煮制方法并實(shí)際操作.

6.實(shí)際操作成品七彩涼面的調(diào)制.

7.認(rèn)知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

9.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

十一.川味源*重慶酸辣粉

1.講述酸辣粉的基礎(chǔ)知識(shí).

2.講解辣椒醬中香辛料的選購(gòu)，分類與作用，并實(shí)際操作其過程.

3.實(shí)際操作酸辣汁的配制與調(diào)制.

4.油酥黃豆，油酥花生的制作方法及技巧.

5.實(shí)際操作高湯的香辛料的選擇及熬制方法與過程.

6.講解的所需食材的選料與加工，處理方法及技巧.

7.實(shí)際操作食材的燙制過程及成品的具體調(diào)制方法.

8.認(rèn)知所需的各種灶具.

9.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

10.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

十二.川味源*麻辣粉

1.講述麻辣粉的基礎(chǔ)知識(shí).

2.講解辣椒醬中香辛料的選購(gòu)，分類與作用，并實(shí)際操作其過程.

3.實(shí)際操作麻辣汁的配制與調(diào)制.

4.實(shí)際操作油酥花生的制作方法及技巧.

5.實(shí)際操作高湯的香辛料的選擇及熬制方法與過程.

6.講解的所需食材的選料與加工，處理方法及技巧.

7.實(shí)際操作食材的燙制過程及成品的具體調(diào)制方法.

8.認(rèn)知所需的各種灶具.

9.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

10.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

十三.凡記*豫東雞湯烙饃

1.講述豫東雞湯烙饃的基礎(chǔ)知識(shí).

2.講解香辛料的選購(gòu)，分類與作用，

3.實(shí)際操作烙饃的和面方法及烙制過程.

4.實(shí)際操作雞湯的香辛料的選擇及熬制方法與過程.

5.實(shí)際操作雞湯烙饃高湯輔料，調(diào)料的用法.

6.講解的所需食材的選料與加工，處理方法及技巧.

7.實(shí)際操作雞湯烙饃成品的具體調(diào)制方法.

8.認(rèn)知所需的各種灶具.

9.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

10.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

十四.特色糯米小油條

課程安排:

1.講述糯米小油條的基礎(chǔ)知識(shí)，市場(chǎng)前景.

2.講解原料的選購(gòu)及和面方法，并實(shí)際操作.

3.實(shí)際操作糯米小油條的揉面及餳面方法及技巧.

4.實(shí)際操作糯米小油條的制作全過程及技巧.

5.認(rèn)知所需的灶具.

6.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

7.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

整套項(xiàng)目:

一.巧姐*營(yíng)養(yǎng)早餐早點(diǎn)班

口味正逍遙牛羊肉胡辣湯、臺(tái)灣大油條，茶碗(蒸)豆腐腦、豆沫、果味豆?jié){、八寶粥、生煎包、四輩水煎包、雞汁灌湯包，牛肉盒、油條、特色糯米小油條、蔥油餅、葷素小籠包，皮蛋瘦肉粥…-

課程安排:

1.講述早餐早點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)及腰包不瘦分析.

2.講解香辛料的選購(gòu)，分類與作用，

3.實(shí)際操作商業(yè)發(fā)面與現(xiàn)磨豆?jié){的技巧與方法，.

4.實(shí)際操作小籠包，水煎包，灌湯包的調(diào)料面的調(diào)配與制作.

5.實(shí)際操作口味正逍遙鎮(zhèn)牛羊肉胡辣湯的私家調(diào)制與配料.

7.實(shí)際操作各種粥配料的配比及熬制方法.

6.講解所需食材的選料與加工，處理方法及技巧.

7.認(rèn)知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

9.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

二.南北名優(yōu)風(fēng)味小吃班

川味麻辣粉，重慶酸辣粉，川味雞汁麻辣燙，奇味緣干汁麻辣燙，關(guān)東煮，西安牛羊肉泡饃，特色臘汁肉夾饃，豫東雞湯烙饃，口味正云南過橋米線，口味正太和牛肉板面，西安葫蘆頭泡饃，砂鍋土豆粉，**包子，上海生煎包，關(guān)東肉旺燒，千里香餛飩，鹵肉飯，奇香砂鍋雞丁米線，扁粉菜，奇香辣椒油，富貴鐵板魷魚，奇味鐵板燒，烤蔬菜，烤面筋，炭烤羊肉串，徐州把子肉，西安牛羊肉丸胡辣湯，麻團(tuán)，里脊肉餅紫菜湯，蔬菜肉末粥，雞蛋醪糟湯，糖油糕，馓子，荷葉餅，五香茶雞蛋，韭菜盒子，洋芋叉叉，翡翠燒賣，皮蛋香菇燒賣.特香辣椒油，不辣紅油…-

課程安排:

1.講述各類風(fēng)味小吃的基礎(chǔ)知識(shí).

2.講解香辛料的選購(gòu)，分類與應(yīng)用，

3.實(shí)際操作各種小吃調(diào)料的配制及加工.

4.實(shí)際操作原料的選購(gòu)，加工技巧與過程.

5.實(shí)際操作各類小吃的制作過程及傳授各種技巧..

6.實(shí)際操作成品的具體調(diào)制方法.

7.認(rèn)知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

9.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

三.特色砂鍋專修 -

豬蹄砂鍋，排骨砂鍋，肥腸砂鍋，什錦砂鍋，砂鍋餃子，砂鍋面，雞塊砂鍋，三鮮砂鍋，奇香砂鍋雞丁米線、砂鍋土豆粉、骨湯砂鍋?zhàn)萄a(bǔ)燴面、雙色丸子砂鍋、牛肉砂鍋，豆腐砂鍋等.

課程安排:

1.全面深入講述各種砂鍋的基礎(chǔ)知識(shí)及腰包不瘦分析.

2.講解香辛料的選購(gòu)，分類與作用，

3.實(shí)際操作食材的選料與加工，處理方法及技巧.

4.實(shí)際操作多種砂鍋底油，底料，底菜的私家調(diào)制及制作.

5.實(shí)際操作砂鍋清湯，白湯的熬制及處理.

6.實(shí)際操作各種砂鍋成品的具體調(diào)制方法.

7.認(rèn)知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

9.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

四.南北特色面點(diǎn)班-

口味正太和牛肉板面，岐山臊子面，排骨面，漳州打鹵面，朝鮮冷面，七香涼面，香辣面，關(guān)中饸饹面，漿水面，漢中梆梆面，油潑面，砂鍋?zhàn)萄a(bǔ)燴面，新疆炒拉條，山西骨湯刀削面、鄭州羊肉燴面、香菇雞絲面、什錦雞蛋面、四川擔(dān)擔(dān)面、京味炸醬面、千里香餛飩、武漢熱干面、干拌麻醬面、怪味涼拌面、各色炒面…-

課程安排:

1.講述各類面食的基礎(chǔ)知識(shí).

2.實(shí)際操作各種底料的配制及加工.

3，實(shí)際操作原料的選購(gòu)，加工技巧與過程.

4.實(shí)際操作各類面食的制作過程及傳授各種技巧..

5.講解和面，煮面，調(diào)面的具體流程及操作方法.

6.實(shí)際操作成品的具體調(diào)制方法.

7.認(rèn)知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

9.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

五.蘭州回味香電餅鐺班-

香酥牛肉餅、臺(tái)灣手抓餅、油酥餅、奇味千層餅、蔥花餅、三鮮鍋貼，翡翠燒賣，黃金大餅，椒鹽旋餅，香麻酥餅，油酥燒餅，東北金絲餅、黃橋燒餅、蛋醬餅，奶香玉米餅，花生蛋酥餅，雞蛋灌餅、雞蛋煎餅，雞蛋攤餅，煎餅果子，皮蛋香菇燒賣，五香豬肉鍋貼，廣式老婆餅，宣化酥餅，太很薯蓉餅，四川紫薇餅，香煎芝麻餅，香炸土豆餅，風(fēng)味肉夾餅，五香餡餅、山東雜糧煎餅…-

課程安排:

1.講述各類餅子的基礎(chǔ)知識(shí).

2.講解面粉的選購(gòu)及和面方法，商業(yè)發(fā)面，燙面，半發(fā)面的制作并實(shí)際操作.

3.實(shí)際操作肉餡所需香辛料的選擇，配料及制作過程.

4.實(shí)際操作油酥面的配比及制作過程.

5.實(shí)際操作各種餅子的制作全過程及技巧.

6.認(rèn)知所需的各種灶具.

7.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

8.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

六.御品鹵肉班

潮州鹵水雞翅，白鹵羊肉，醬雞頭，五香干子，香鹵豬耳，鹵豬頭肉，鹵水大腸，黃金豬手，鹵牛肉，醬汁豬手，鹵雞頭雞爪，鹵水素雞，潮州鹵水豬肝，白云鳳爪，老鹵鴨脯，五香鳳爪.

課程安排:

1.講解各種鹵汁的基礎(chǔ)知識(shí).

2.講解香辛料的選購(gòu)，分類與應(yīng)用，

3.實(shí)際操作川味鹵汁，川式紅鹵汁，潮州鹵汁，白鹵汁，黃鹵汁，紅鹵汁的配制及加工.

4.實(shí)際操作各種鹵汁的香辛料的選擇及熬制方法與過程.

5.講解保存各種鹵汁的方法與技巧.

6.講解葷菜，素菜的選購(gòu)，加工，處理方法及技巧.

7.實(shí)際操作成品的具體調(diào)制方法及保鮮技巧.

8.認(rèn)知所需的各種灶具.

9.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

10.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

七.初級(jí)特色燒烤

富貴鐵板魷魚，烤羊肉串，烤青椒，烤菜串，烤洋芋片，烤面筋，烤豆腐片，烤金針菇，蘑菇，烤旺腿等.

課程安排:

1.講述初級(jí)燒烤的基礎(chǔ)知識(shí)及腰包不瘦分析.

2.講解香辛料的選購(gòu)，分類與作用，

3.實(shí)際操作食材的選料與加工，處理方法及技巧.

4.實(shí)際操作燒烤醬，燒烤粉，腌漬料，海鮮醬的配料與調(diào)制.

5.教授無煙燒烤的技術(shù)與技巧.

6.實(shí)際操作葷素菜的烤制.

7.認(rèn)知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

9.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

八.西部特色燒烤-

孜然烤鴨片，自行研制的私家調(diào)制京都烤鴨，鮮味烤魚，麻辣雞翅，蒜香烤全魚，茄汁雞翅，彩椒肉串，碳烤羊肉串，奇味鐵板燒，韓式烤五花肉，醬香排骨，照燒肉串，土耳其烤肉，烤仔雞，巴西烤肉，香辣翅中.

課程安排:

1.講述貴族享受燒烤的基礎(chǔ)知識(shí)及腰包不瘦分析.

2.講解香辛料的選購(gòu)，分類與作用，

3.實(shí)際操作食材的選料與加工，處理方法及技巧.

4.實(shí)際操作燒烤醬，燒烤粉，腌漬料，海鮮醬，飄香油，飄香醬的配料與調(diào)制.

5.教授各種燒烤味汁，醬汁的調(diào)制方法及技巧.

6.實(shí)際操作各種葷素菜的烤制.

7.教授炭爐燒烤，無煙燒烤，電烤箱燒烤的全套技術(shù).

7.認(rèn)知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

9.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

九.精品米線米粉系列

酸辣米線，麻辣米線，雞蛋炒米線，旺腿米線，香菇雞丁米線，海鮮炒米線，雞塊米線，肉絲炒米線，排骨米線，三鮮米線，酸菜米線，香腸炒米線.-

課程安排:

1.講解米線米粉的基礎(chǔ)知識(shí).

2.講解香辛料的選購(gòu)，分類與應(yīng)用，

3.實(shí)際操作各種醬，汁的私家調(diào)制及做法.

4.實(shí)際操作香辛料的選擇及熬制方法與過程.

5.講解葷菜，素菜的選購(gòu)，加工，處理方法及配菜技巧.

6.實(shí)際操作成品米線的具體調(diào)制方法.

7.認(rèn)知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

9.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

十.蘭州回味香川府火鍋系列-

麻辣火鍋，調(diào)理身體滋補(bǔ)火鍋，肥?；疱仯蛉饣疱?，酸菜魚火鍋，肥腸雞火鍋，魚頭火鍋，啤酒鴨火鍋，海陸空火鍋，串串香火鍋，家常紅湯火鍋，清湯火鍋.....

課程安排:

1.講解各種火鍋的基礎(chǔ)知識(shí).

2.講解香辛料的選購(gòu)，分類與應(yīng)用，

3.實(shí)際操作各種川府火鍋鍋底的私家調(diào)制及做法.

4.實(shí)際操作各種鍋底的香辛料的選擇及熬制方法與過程.

5.實(shí)際操作紅湯，奶湯，清湯的做法與技巧.

6.實(shí)際操作麻辣火鍋鍋底料，清湯火鍋鍋底料，家?；疱佸伒琢系乃郊艺{(diào)制及做法

7.實(shí)際操作各種火鍋常用蘸料的調(diào)制.

8.講解葷菜，素菜的選購(gòu)，加工，處理方法及技巧.

9.實(shí)際操作成品火鍋的具體調(diào)制方法.

10.認(rèn)知所需的各種灶具.

11.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

12.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

十一.麻辣香鍋系列

香鍋鴨，香鍋雞，香鍋雞腿菇，香鍋排骨，香鍋魷魚蝦，香鍋什錦，雞湯烙饃，冷鍋魚.

課程安排:

1.講解香鍋的基礎(chǔ)知識(shí).

2.講解香辛料的選購(gòu)，分類與應(yīng)用，

3.實(shí)際操作香鍋油，香鍋醬的私家調(diào)制及做法.

4.實(shí)際操作香辛料的選擇及熬制方法與過程.

5.講解葷菜，素菜的選購(gòu)，加工，處理方法及配菜技巧.

6.實(shí)際操作成品香鍋的具體調(diào)制方法.

7.認(rèn)知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

9.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

十二.油炸串串香系列

炸金針菇，炸雞翅，炸魚丸，炸旺腿，炸青椒，炸香菇，炸豆腐，炸年糕，炸洋芋片等.

課程安排:

1.講述油炸串串香的基礎(chǔ)知識(shí).

2.講解香辛料的選購(gòu)，分類與作用，

3.實(shí)際操作底料的配制及加工.

4.實(shí)際操作燒烤粉，海鮮醬，飄香醬，飄香油的全套技術(shù)與私家調(diào)制

5.講解的所需食材的選料與加工，處理方法及技巧.

6.實(shí)際操作食材的炸制過程及成品的具體調(diào)制方法.

7.認(rèn)知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

9.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

十三.金城老馬*釀皮系列

高擔(dān)釀皮，水洗釀皮，秦鎮(zhèn)黑米皮，牛筋面，青海梗皮，漢中面皮，涼皮，搟面皮，烙面皮，七香涼面等.

課程安排:

1.講解高擔(dān)釀皮，水洗釀皮，搟面皮，烙面皮，黑米皮，牛筋面的基礎(chǔ)知識(shí)及實(shí)際操作.

2.講解香辛料的選購(gòu)，分類與應(yīng)用，

3.實(shí)際操作調(diào)料面的配制及做法.

4.實(shí)際操作釀皮辣椒油的配制與做法..

5.實(shí)際操作各種調(diào)料水的配制流程與做法..

6.實(shí)際操作成品碗的具體調(diào)制方法.

7.認(rèn)知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等.

9.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持.

回味香餐飲培訓(xùn)招商品牌優(yōu)勢(shì)

暫無

回味香餐飲培訓(xùn)招商品牌政策

暫無

回味香餐飲培訓(xùn)招商條件

態(tài)度決定進(jìn)度，人生重要的不是所站的位置而是你所朝的方向，可能你失敗過、氣餒過、不知道該如何開始，但是你也許從來沒有想過做一個(gè)**的店長(zhǎng)原來可以這么簡(jiǎn)單。你只需要投資幾百元或者幾千元加入小吃行業(yè)，在蘭州回味香強(qiáng)大的品牌技術(shù)支持下，使用我們成功的案例，讓你迅速走上漲腰包不瘦之路！

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