現(xiàn)代生活水平得到了提高，養(yǎng)生也日益受到人們的關(guān)注，如今人們對(duì)草藥的認(rèn)識(shí)不僅限于藥材，還能作為日常菜肴嘗嘗鮮。今天跟大家說(shuō)的是穿心蓮，穿心蓮是一種常見的中草藥，有清熱解毒、調(diào)節(jié)免疫的功效。將穿心蓮做成菜肴食用，不但能滿足身體保健，還能給日常調(diào)調(diào)胃。眾所周知，穿心蓮味苦，但其實(shí)是有方法掩蓋的。將穿心蓮浸泡后，再配上適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，味道清甜可口，而且簡(jiǎn)單易學(xué)哦，來(lái)看看穿心蓮怎么做好吃，怎么成為美味的菜肴。

一.穿心蓮怎么做好吃

主料

穿心蓮250g

輔料

橄欖油適量 鹽適量 芝麻醬適量 白糖適量

步驟

1.穿心蓮洗干凈用涼開水浸泡10分鐘

2.浸泡后的穿心蓮撈出瀝干水

3.碗中加鹽

4.加芝麻醬

5.加白糖

6.加橄欖油攪拌均勻備用

7.花生米、榛子、葵花籽等堅(jiān)果去殼

8.將堅(jiān)果切碎備用

9.瀝干水的穿心蓮放在容器中

10.倒入調(diào)制好的醬汁

11.攪拌均勻撒上堅(jiān)果碎即可享用

二.穿心蓮的功效與作用

1.涼血消腫

用于肺癰，癥見咳嗽，胸痛，吐膿血痰，可與魚腥草、薏苡仁、蘆根同用。穿心蓮黃酮成分有抗血小板聚集，改善血液黏稠度，抗血栓形成能作用，有增加心肌血流量，抗心肌梗死的作用。

2.保肝利膽

穿心蓮內(nèi)酯對(duì)肝損傷有顯著的對(duì)抗作用，能使血清ALT、ASTAKP、SB和肝內(nèi)甘油三酯下降。穿心蓮內(nèi)酯還有顯著的利膽作用。

3.抗蛇毒

本品有顯著的抗蛇毒作用，印度民間用于蛇傷有效。

4.抗生育

本品有終止妊娠的作用。其抗生育作用的機(jī)制與其具有抗孕德素作用和直接損傷絨毛細(xì)胞有關(guān)，因而可用于治療胎盤絨毛細(xì)胞增生性疾病。

5.抗癌

治療惡性葡萄胎與絨毛膜上皮癌，穿心蓮尚有抗癌功效。實(shí)踐證明，穿心蓮對(duì)惡性葡萄胎與絨癌子宮的原發(fā)病灶消失，肺及陰道轉(zhuǎn)移灶之吸收，均有較明顯的效果。

6.治肺結(jié)核

穿心蓮對(duì)輕癥的肺結(jié)核有一定的治療作用。穿心蓮味苦，性寒，無(wú)毒，歸心、肺、大腸、膀胱經(jīng)。具有清熱解毒，涼血消腫的功效。清熱瀉火，對(duì)呼吸系統(tǒng)感染有良好的抑制效果。

三.穿心蓮的副作用

穿心蓮植物本身毒副作用較小，穿心蓮及其多種制劑口服較大劑量可致胃腸不適，食欲減退。有報(bào)道，穿心蓮片、穿心蓮注射液可引起藥疹、上腹痛、過(guò)敏性休克，嚴(yán)重者可致死亡。臨床用藥應(yīng)當(dāng)注意用量，出現(xiàn)不良反應(yīng)當(dāng)及時(shí)給予對(duì)癥治療。

一部分人因其特異體質(zhì)可出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。 穿心蓮中毒，主要表現(xiàn)為毒蕈堿樣作用，使副交感神經(jīng)呈興奮狀態(tài)，可刺激節(jié)后副交感神經(jīng)受體，引起心跳緩慢，終使心臟麻痹而癱瘓。

另外對(duì)胃腸道粘膜也具有刺激作用，其出現(xiàn)的毒副作用主要表現(xiàn)在皮膚、粘膜、消化系、呼吸系、循環(huán)系等癥狀。過(guò)敏反應(yīng)見全身皮膚發(fā)紅瘙癢、蕁麻疹、丘疹、哮喘。

為了預(yù)防這種情況的發(fā)生，注射穿心蓮時(shí)，應(yīng)先觀察10分鐘有無(wú)不良反應(yīng)。穿心蓮口服不易出現(xiàn)毒副反應(yīng)，應(yīng)盡量口服。特異體質(zhì)有穿心蓮過(guò)敏史者忌用。

以上就是小編對(duì)穿心蓮怎么做好吃以及穿心蓮的藥理介紹了。眼看就是酷熱的夏天，清熱解毒的食物非常必要，穿心蓮就是金銀花露一般的存在，入口清涼甘甜，帶著涼菜一般的爽滑感，而且下胃甘怡，操作簡(jiǎn)單易上手。朋 友們?nèi)粘Ｔ囋?，美味又消暑。另外穿心蓮藥用價(jià)值大，養(yǎng)生健體，但是也有一定的毒性，所以我們?cè)谑秤么┬纳彽臅r(shí)候需要謹(jǐn)慎，先了解它的的副作用和禁忌。